新加坡大约有600万人口，主要以华族（汉族）为主，占比为242万人，这个国家很奇怪，首先是移民多，华人基本源自中国福建、广东和海南，另外还有印度、欧亚裔等等，另外新加坡几乎没有农业，也就是说粮食、猪肉、蔬菜，全部依赖进口，采购全球质量好、价格优的商品，像美国，巴西，德国，荷兰、澳大利亚、中国都是新加坡的贸易伙伴，来源广泛，价格波动不大，新加坡的居民几乎不做饭，有的连燃气都没有，一天三顿买著吃，他们究竟怎样生活呢？
如果在生活在中国，一天三顿不做饭，顿顿都靠吃外卖，这样过不了多久，人就颓废了，首先是费用支出要高，其次是外卖的卫生堪忧，久而久之，会造成生活不规律，身体不健康。而在新加坡则完全不用担心这一点，新加坡的食品安全监管比较严格，商家对食材品质也很重视，如果被投诉成功，轻则会罚款，重则就会倒闭了。
新加坡作为旅游城市，自然要更注重环境质量，房屋在搭建的时候， 根本就没有设计烟道，在家只能进行简单的烹饪方式，像煎、炒、烹、炸，稍微复杂点的食谱，根本不可能完成。新加坡人受教育程度普遍较高，打心底里就有很强事业心，生活节奏很快，所以在外面吃饭更方便。
有的人要问了，新加坡的食材依赖进口，难道价格不贵吗？首先进口不代表一定贵，他们大多税率只有7%，再无其他费用，所以也造就了一个奇特现象，进口商、批发商和消费者都知道食材低价。如果你敢卖高价，肯定没人去就餐，所以商贩们都乖乖经营，不会出现宰客、抬价等现象。
新加坡遍地都是小贩中心、食阁、餐厅，价格也比较稳定，通货膨胀率低，每家食阁的经营者，都养了一批老顾客，客源长久稳定，互相熟悉，吃一顿饭很便宜，大都是四五块钱一份，便宜又好吃，自己煮又贵又麻烦何必呢？政府会对每一个餐饮商家进行评级，评级为A的可以放心吃。
新加坡比较热，热的时候，人们的做饭兴趣自然会下降，而且摊位上的食品，安全又美味，久而久之，人们养成了不做饭的习惯，也可以理解为“懒”。当然了，这个“懒”字，也不是每个国家都能做到的，老百姓受教育程度高，商贩们真正为食客着想，政府每年花重金对食品安全进行监管，在这样的大环境下，仍然还跑去做饭，这不就是“傻子”吗？
新加坡的小贩中心，就像咱们的夜市一样，是各种美食小吃的聚集地，很多人对它的第一反应是有点低端，便宜的饭菜，没有很干净的用餐环境。但是在新加坡人的心中，小贩中心是本地饮食文化的“代言人”，就连新加坡总理李显龙，也在小贩中心排队买过饭。
在这里，可以找到本地人爱吃的美味 “云吞面”、“水粿”、“招牌叉烧包”、“福建炒虾面”、“肉骨茶”等等，汇聚了各式风味的小吃，每天都显得格外热闹。很多人下班之后，都会聚集在那里，吃上一吃。小贩中心的美食，足够让新加坡人为之疯狂，例如西餐的汉堡、牛排、鸡翅等等，全都是大块的那种，让你啃得很舒服，还有各种啤酒、果汁、饮品，服务也很周到，这里没有烟熏火燎，真是美食的天堂。
美国CNBC记者在新加坡的小贩中心做了个“安全度测试”，笔记本、电脑、现金，故意遗留在桌子上，躲在暗处拍摄，结果一直没人来拿，这个小测试，让大家都目瞪口呆。
在小贩中心能看见很多新加坡人，细细地品尝著美食，聊天、谈生意，举手投足间，全身都是一副放松的状态。真的是很惬意啊。
