新加坡大約有600萬人口，主要以華族（漢族）為主，占比為242萬人，這個國家很奇怪，首先是移民多，華人基本源自中國福建、廣東和海南，另外還有印度、歐亞裔等等，另外新加坡幾乎沒有農業，也就是說糧食、豬肉、蔬菜，全部依賴進口，採購全球質量好、價格優的商品，像美國，巴西，德國，荷蘭、澳大利亞、中國都是新加坡的貿易夥伴，來源廣泛，價格波動不大，新加坡的居民幾乎不做飯，有的連燃氣都沒有，一天三頓買著吃，他們究竟怎樣生活呢？
如果在生活在中國，一天三頓不做飯，頓頓都靠吃外賣，這樣過不了多久，人就頹廢了，首先是費用支出要高，其次是外賣的衛生堪憂，久而久之，會造成生活不規律，身體不健康。而在新加坡則完全不用擔心這一點，新加坡的食品安全監管比較嚴格，商家對食材品質也很重視，如果被投訴成功，輕則會罰款，重則就會倒閉了。
新加坡作為旅遊城市，自然要更注重環境質量，房屋在搭建的時候， 根本就沒有設計煙道，在家只能進行簡單的烹飪方式，像煎、炒、烹、炸，稍微複雜點的食譜，根本不可能完成。新加坡人受教育程度普遍較高，打心底里就有很強事業心，生活節奏很快，所以在外面吃飯更方便。
有的人要問了，新加坡的食材依賴進口，難道價格不貴嗎？首先進口不代表一定貴，他們大多稅率只有7%，再無其他費用，所以也造就了一個奇特現象，進口商、批發商和消費者都知道食材低價。如果你敢賣高價，肯定沒人去就餐，所以商販們都乖乖經營，不會出現宰客、抬價等現象。
新加坡遍地都是小販中心、食閣、餐廳，價格也比較穩定，通貨膨脹率低，每家食閣的經營者，都養了一批老顧客，客源長久穩定，互相熟悉，吃一頓飯很便宜，大都是四五塊錢一份，便宜又好吃，自己煮又貴又麻煩何必呢？政府會對每一個餐飲商家進行評級，評級為A的可以放心吃。
新加坡比較熱，熱的時候，人們的做飯興趣自然會下降，而且攤位上的食品，安全又美味，久而久之，人們養成了不做飯的習慣，也可以理解為「懶」。當然了，這個「懶」字，也不是每個國家都能做到的，老百姓受教育程度高，商販們真正為食客著想，政府每年花重金對食品安全進行監管，在這樣的大環境下，仍然還跑去做飯，這不就是「傻子」嗎？
新加坡的小販中心，就像咱們的夜市一樣，是各種美食小吃的聚集地，很多人對它的第一反應是有點低端，便宜的飯菜，沒有很乾凈的用餐環境。但是在新加坡人的心中，小販中心是本地飲食文化的「代言人」，就連新加坡總理李顯龍，也在小販中心排隊買過飯。
在這裡，可以找到本地人愛吃的美味 「雲吞麵」、「水粿」、「招牌叉燒包」、「福建炒蝦面」、「肉骨茶」等等，匯聚了各式風味的小吃，每天都顯得格外熱鬧。很多人下班之後，都會聚集在那裡，吃上一吃。小販中心的美食，足夠讓新加坡人為之瘋狂，例如西餐的漢堡、牛排、雞翅等等，全都是大塊的那種，讓你啃得很舒服，還有各種啤酒、果汁、飲品，服務也很周到，這裡沒有煙燻火燎，真是美食的天堂。
美國CNBC記者在新加坡的小販中心做了個「安全度測試」，筆記本、電腦、現金，故意遺留在桌子上，躲在暗處拍攝，結果一直沒人來拿，這個小測試，讓大家都目瞪口呆。
在小販中心能看見很多新加坡人，細細地品嘗著美食，聊天、談生意，舉手投足間，全身都是一副放鬆的狀態。真的是很愜意啊。
