蔡和平星期二（6月2日）凌晨在脸书发文说，开设在爱雍·乌节（ION Orchard）食阁的甘牌烧味摊位（Kam’s Roast Express）将在本月底关闭。 （取自蔡和平脸书）
作者 林伟杰
知名电视制作人蔡和平幕后掌舵的烧腊品牌，将于本月底撤出位于爱雍·乌节购物中心的食代馆食阁。据他形容，摊位是被“踢出”食阁的。
不过，经营食代馆（Food Opera）的大食代（Food Republic）澄清，双方是未能就商业条款达成协议。
蔡和平星期二（6月2日）凌晨在脸书发文说，开设在爱雍·乌节（ION Orchard）食阁的甘牌烧味摊位（Kam’s Roast Express）将在本月底关闭。他说，摊位经营了五年，营业额持续名列每日三甲，但仍被通知必须离开，即使在食阁翻新后也无法回去营业。
他进一步说，甘牌烧味早前已同意了食阁开出的租金，并签署了租赁意向书。不过，在约一个月后，食阁拒绝了这份接受文件。
“一些餐饮业者不诚信地对待租户，包括提出不合理要求、干涉经营和欺凌租户，我感到很失望。驱逐业绩名列前茅的摊位，以及拒绝租户接受条件的表态，完全不符合商业逻辑。”
蔡和平称，他掌舵的餐饮集团旗下公司，未来将不再与大食代和母公司面包物语（BreadTalk）开展业务合作。他还说，甘牌烧味和聚兴鱼家（Ju Xing Fish）目前也在来福士城（Raffles City）购物中心内的The Food Place食阁里开设摊位，租约两年后到期就不会再续约。The Food Place也是大食代开设的食阁。
大食代答复《联合早报》的询问时说，尽管公司向甘牌烧味提出可按现行市场价格续约，并具有优先承租权，但并未走到租赁合同那一步。
公司发言人说：“双方最终未能就商业条款达成协议。我们在租约终止前提供充足的时间（让摊位撤离食阁）。我们非常重视合作伙伴多年来的反馈和支持。”
发言人还强调，作为拥有近40年经验的专业食阁运营商，大食代与业主和租户以透明且公平的方式合作，确保在竞争激烈的市场环境中为消费者提供别具一格的餐饮选择。
爱雍·乌节的食代馆将进行翻新，并于今年10月重新出发。发言人指出，全新的亚洲餐饮主题概念将精选来自本区域各地的获奖和受欢迎的街头美食。
蔡和平是资深电视制作人，于上世纪60年代从新加坡到香港发展电视事业，制作过无线电视的著名长寿综艺节目《欢乐今宵》。他近年活跃于饮食界，2013年和2016年分别把摘获米其林一星的港式点心品牌添好运（Tim Ho Wan），以及甘牌烧鹅引进新加坡；由于本地分店不能售卖鹅，后者以鸭取代鹅，店名也改为甘牌烧味。
