蔡和平星期二（6月2日）凌晨在臉書發文說，開設在愛雍·烏節（ION Orchard）食閣的甘牌燒味攤位（Kam’s Roast Express）將在本月底關閉。 （取自蔡和平臉書）
作者 林偉傑
知名電視製作人蔡和平幕後掌舵的燒臘品牌，將於本月底撤出位於愛雍·烏節購物中心的食代館食閣。據他形容，攤位是被「踢出」食閣的。
不過，經營食代館（Food Opera）的大食代（Food Republic）澄清，雙方是未能就商業條款達成協議。
蔡和平星期二（6月2日）凌晨在臉書發文說，開設在愛雍·烏節（ION Orchard）食閣的甘牌燒味攤位（Kam’s Roast Express）將在本月底關閉。他說，攤位經營了五年，營業額持續名列每日三甲，但仍被通知必須離開，即使在食閣翻新後也無法回去營業。
他進一步說，甘牌燒味早前已同意了食閣開出的租金，並簽署了租賃意向書。不過，在約一個月後，食閣拒絕了這份接受文件。
「一些餐飲業者不誠信地對待租戶，包括提出不合理要求、干涉經營和欺凌租戶，我感到很失望。驅逐業績名列前茅的攤位，以及拒絕租戶接受條件的表態，完全不符合商業邏輯。」
蔡和平稱，他掌舵的餐飲集團旗下公司，未來將不再與大食代和母公司麵包物語（BreadTalk）開展業務合作。他還說，甘牌燒味和聚興魚家（Ju Xing Fish）目前也在來福士城（Raffles City）購物中心內的The Food Place食閣里開設攤位，租約兩年後到期就不會再續約。The Food Place也是大食代開設的食閣。
大食代答覆《聯合早報》的詢問時說，儘管公司向甘牌燒味提出可按現行市場價格續約，並具有優先承租權，但並未走到租賃合同那一步。
公司發言人說：「雙方最終未能就商業條款達成協議。我們在租約終止前提供充足的時間（讓攤位撤離食閣）。我們非常重視合作夥伴多年來的反饋和支持。」
發言人還強調，作為擁有近40年經驗的專業食閣運營商，大食代與業主和租戶以透明且公平的方式合作，確保在競爭激烈的市場環境中為消費者提供別具一格的餐飲選擇。
愛雍·烏節的食代館將進行翻新，並於今年10月重新出發。發言人指出，全新的亞洲餐飲主題概念將精選來自本區域各地的獲獎和受歡迎的街頭美食。
蔡和平是資深電視製作人，於上世紀60年代從新加坡到香港發展電視事業，製作過無線電視的著名長壽綜藝節目《歡樂今宵》。他近年活躍於飲食界，2013年和2016年分別把摘獲米其林一星的港式點心品牌添好運（Tim Ho Wan），以及甘牌燒鵝引進新加坡；由於本地分店不能售賣鵝，後者以鴨取代鵝，店名也改為甘牌燒味。
