摊位所有菜肴都由夫妇俩烹调，包括花费数小时熬煮的仁当牛肉。
（新加坡讯）曾飞行20多年的女空服员失业后进军饮食产业，大胆决定和丈夫带着两个年幼的孩子举家迁至英国开餐厅，把狮城菜肴推向世界，无奈蒙受数十万新元亏损，但夫妻俩不畏挫折，曾在中学食堂贩售泰国和越南餐，一天最多卖300盘，如今完成小贩培训计划，改卖椰浆饭重新出发。
在新加坡乌敏岛长大的林凤莲（51岁）从20岁出头就成为新航的一名空姐，飞行10年成为人母后，转而受聘于英国航空，往返于新加坡地和英国。
旅行途中，她发现在海外的新加坡美食味道总是不尽人意，加上和丈夫黄忠豪（IT行业）都煮的一手好菜，她萌生将本地美食带到海外的想法。
2016年，英航关闭新加坡公司，林凤莲失业，大胆与丈夫决定，到英国开餐厅卖当地美食。
经考察，他们认为英国爱丁堡有好学校，人们又友善，二人想在大学附近亚洲学生和游客聚集的地方开店，同年就带着11岁和7岁的孩子，拿创业签证迁至爱丁堡。
怎料，夫妻选好的地方出现建筑遗留问题和装修延误，在签证下二人无法打工，且眼看就要到期，他们冒险租下一间店，投入大量资金翻新，并开始缴租金 。
然而装修工程一拖再拖，餐馆迟迟无法营业，夫妻俩只能作罢，各种开销叠加后损失近20万新元（约70万3070令吉），但他们没有时间或资源利用法律维权。随着积蓄减少签证到期，两人在2018年做出艰难决定打道回府。
2018年，林凤莲和黄忠豪偶然看到圣安德列中学有食堂摊位招标，夫妻俩决定尝试。
林凤莲（左）和黄忠豪今年2月开设摊位卖椰浆饭。
在接下来的4年里，二人在摊位售卖冬炎米粉、越南炸猪排和蛋包饭等，慢慢受到学生的喜爱，销量最高时一天能卖出300盘。
但由于通货膨胀使得成本激增，包括遇上鸡蛋价格飙升，学校食堂无法相应地调涨价格，利润越来越低无法支撑，加上二人身体亮红灯，无奈选择放弃。
不过他们没被挫折击败仍对美食充满热情，林凤莲去年加入小贩培训计划，夫妇二人今年2月在新加坡荷兰通道熟食中心开档卖椰浆饭，由黄忠豪掌勺，林凤莲负责处理订单和准备食物。档口每天可卖出200多盘椰浆饭，最早上午11时，最晚下午1时许就售罄。
