新加坡讯：和许多步入中年的人一样，Galvin Sng 的健康曾起起落落，而一次严重的中风，更让他的人生按下暂停键——但这也成了他开启甜蜜事业的转折点。
今年43岁的Galvin，于2024年创立了Ketojiak，一家主打无糖、无麸质、低碳水的冰淇淋店。它的魅力远不止于生酮饮食圈，凭借极致的口感与亲民的价格，迅速俘获了无数甜品爱好者的心。
他的创业之路始于2019年。当时医生告诉他，照他现在的状态，极有可能发展成脂肪肝。但Galvin没有被吓倒，反而拥抱了生酮生活方式，成功减重，更意外地做出了让妻子Charmaine竖起大拇指的自制冰淇淋。在家经营一段时间后，他找到了新的使命：
“我在这里，是为了支持那些认真掌控自己健康的人——提供零糖、超低碳水、品质无可妥协的甜点。”他说，这些甜点，让人们在减少碳水与糖分摄入的同时，依然能尽情享受生活的甜蜜。
他的第一家店是欧文路一间仅能容纳12人的小铺，但去年底，他决定在布拉巴斯广场的贝恩街开设一家更大的门店，只为让更多人能围坐在一起，共享健康美味。
中风时刻
2025年8月13日，Galvin独自在旧店准备一批冰淇淋，就在开门前，他突然感到头晕、左半身沉重，最终瘫坐在地，连站都站不起来。
幸运的是，手机就在手边。他挣扎着给妻子发消息，连“HELP”都打不全，只敲出三个字：“ELP”。
Charmaine立刻报警叫救护车。当医护人员和警员破门而入时，Galvin竟还强撑着提醒他们：“别关冰淇淋机！”——他笑着说：“那一刻，连中风都挡不住我对甜品的执着。”
后来确诊，这场中风源于一种先天性心脏缺陷——卵圆孔未闭（PFO）。2025年12月，他接受了手术矫正。
新生的甜蜜
虽然中风来势汹汹，但Galvin仅住院七天便出院。然而，真正的康复，是时间与爱的成果。
如今，他不再事必躬亲。妻子Charmaine主动扛起重任，两位兼职员工也自愿接受培训，加入冰淇淋生产线。Galvin由衷感激：“是他们，让我能安心养病，继续做我想做的事。”
支撑他走下去的，不只是劫后余生的庆幸，更是看到一个个家庭围坐品尝Ketojiak冰淇淋时的笑脸——那些患有糖尿病、代谢综合征的家人，终于也能毫无负担地享受甜点，不再被排除在家庭 dessert 时间之外。
他曾向《The Independent Singapore》分享一位顾客的故事：一位女孩患有1型糖尿病（幼年型），她的父母激动地说：“终于，我们全家能一起吃冰淇淋了。”
这，正是Galvin坚持扩大店面的初心——让健康，不再是一份孤独的坚持，而是一场温暖的团聚。
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