新加坡訊：和許多步入中年的人一樣，Galvin Sng 的健康曾起起落落，而一次嚴重的中風，更讓他的人生按下暫停鍵——但這也成了他開啟甜蜜事業的轉折點。
今年43歲的Galvin，於2024年創立了Ketojiak，一家主打無糖、無麩質、低碳水的冰淇淋店。它的魅力遠不止於生酮飲食圈，憑藉極致的口感與親民的價格，迅速俘獲了無數甜品愛好者的心。
他的創業之路始於2019年。當時醫生告訴他，照他現在的狀態，極有可能發展成脂肪肝。但Galvin沒有被嚇倒，反而擁抱了生酮生活方式，成功減重，更意外地做出了讓妻子Charmaine豎起大拇指的自製冰淇淋。在家經營一段時間後，他找到了新的使命：
「我在這裡，是為了支持那些認真掌控自己健康的人——提供零糖、超低碳水、品質無可妥協的甜點。」他說，這些甜點，讓人們在減少碳水與糖分攝入的同時，依然能盡情享受生活的甜蜜。
他的第一家店是歐文路一間僅能容納12人的小鋪，但去年底，他決定在布拉巴斯廣場的貝恩街開設一家更大的門店，只為讓更多人能圍坐在一起，共享健康美味。
中風時刻
2025年8月13日，Galvin獨自在舊店準備一批冰淇淋，就在開門前，他突然感到頭暈、左半身沉重，最終癱坐在地，連站都站不起來。
幸運的是，手機就在手邊。他掙扎著給妻子發消息，連「HELP」都打不全，只敲出三個字：「ELP」。
Charmaine立刻報警叫救護車。當醫護人員和警員破門而入時，Galvin竟還強撐著提醒他們：「別關冰淇淋機！」——他笑著說：「那一刻，連中風都擋不住我對甜品的執著。」
後來確診，這場中風源於一種先天性心臟缺陷——卵圓孔未閉（PFO）。2025年12月，他接受了手術矯正。
新生的甜蜜
雖然中風來勢洶洶，但Galvin僅住院七天便出院。然而，真正的康復，是時間與愛的成果。
如今，他不再事必躬親。妻子Charmaine主動扛起重任，兩位兼職員工也自願接受培訓，加入冰淇淋生產線。Galvin由衷感激：「是他們，讓我能安心養病，繼續做我想做的事。」
支撐他走下去的，不只是劫後餘生的慶幸，更是看到一個個家庭圍坐品嘗Ketojiak冰淇淋時的笑臉——那些患有糖尿病、代謝綜合徵的家人，終於也能毫無負擔地享受甜點，不再被排除在家庭 dessert 時間之外。
他曾向《The Independent Singapore》分享一位顧客的故事：一位女孩患有1型糖尿病（幼年型），她的父母激動地說：「終於，我們全家能一起吃冰淇淋了。」
這，正是Galvin堅持擴大店面的初心——讓健康，不再是一份孤獨的堅持，而是一場溫暖的團聚。
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