在后港居住的朋友应该对“榜鹅干面”非常熟悉吧？这是在后港1巷的熟食中心经营一家面摊，其老板是一名断掌大叔，为了养家糊口，尽管断掌也依旧亲力亲为，如今生意火爆，断掌叔24岁女儿不忍看其辛苦，又不舍得那么好的家族手艺失传，所以想接替父亲继续这门生意。
据了解，断掌叔叫余明勇，他在1984年的一起工业意外中，右手掌被混泥搅拌器搅碎，必须切除右手掌。之后，他在1995年接手“榜鹅干面”的生意，推出“独创肉丸”，面摊生意大好。
Photo: 联合早报(林成源)
余明勇坦言，最初开始单手煮面，其实是情势所逼
“当时我的员工迟到早退，逼着我自己要一手煮面。要生存就要付出，而我必须要付出多一倍努力”
由于儿女已长大，提及是否考虑退休，余明勇表示还言之过早，但女儿有意继承家业。
余明勇的小女儿余琳铷大学毕业后就找到一份人事部的工作。不过，她自8岁起就到档口帮忙，表示只学了一半的手艺，若有机会接管摊位，希望能传承传统美食。
“生意是爷爷传给父母亲的，若后继无人很可惜。父亲最初觉得太辛苦，不同意让我们接手，后来觉得卖面有满足感，改变了主意。”
余明勇说：“当小贩确实很累，但还不打算退休。女儿是否会接手还言之过早，但我已心满意足。”
不要认为小贩中心只是平民百姓吃饭的地方
在新加坡，上到国家总理、政要富豪，下至普通百姓，都有可能是小贩中心的常客。如今，小贩中心已成为新加坡人寻常的生活方式，让很多人的一日三餐不再依赖家里的厨房，做饭差不多也成了纯粹的居家生活乐趣。人们在小贩中心吃饭、喝茶、看报、闲聊，有的人就是叫杯咖啡，吹着风，看人来人往，看小鸟啄食；或是约上一两个朋友，叫杯咖啡，消磨午后时光。
不得不感叹的是，新加坡小贩确实是一份不容易的工作。如今，想要接受这些小贩生意的年轻人并不多，又可能不久之后，一些特色的小贩将会要失传，各位吃货赶紧有空就到处品尝一下，且吃且珍惜，不然以后可能再也找不回！
