在後港居住的朋友應該對「榜鵝乾麵」非常熟悉吧？這是在後港1巷的熟食中心經營一家麵攤，其老闆是一名斷掌大叔，為了養家餬口，儘管斷掌也依舊親力親為，如今生意火爆，斷掌叔24歲女兒不忍看其辛苦，又不捨得那麼好的家族手藝失傳，所以想接替父親繼續這門生意。
據了解，斷掌叔叫餘明勇，他在1984年的一起工業意外中，右手掌被混泥攪拌器攪碎，必須切除右手掌。之後，他在1995年接手「榜鵝乾麵」的生意，推出「獨創肉丸」，麵攤生意大好。
Photo: 聯合早報(林成源)
餘明勇坦言，最初開始單手煮麵，其實是情勢所逼
「當時我的員工遲到早退，逼著我自己要一手煮麵。要生存就要付出，而我必須要付出多一倍努力」
由於兒女已長大，提及是否考慮退休，餘明勇表示還言之過早，但女兒有意繼承家業。
餘明勇的小女兒余琳銣大學畢業後就找到一份人事部的工作。不過，她自8歲起就到檔口幫忙，表示只學了一半的手藝，若有機會接管攤位，希望能傳承傳統美食。
「生意是爺爺傳給父母親的，若後繼無人很可惜。父親最初覺得太辛苦，不同意讓我們接手，後來覺得賣面有滿足感，改變了主意。」
餘明勇說：「當小販確實很累，但還不打算退休。女兒是否會接手還言之過早，但我已心滿意足。」
不要認為小販中心只是平民百姓吃飯的地方
在新加坡，上到國家總理、政要富豪，下至普通百姓，都有可能是小販中心的常客。如今，小販中心已成為新加坡人尋常的生活方式，讓很多人的一日三餐不再依賴家裡的廚房，做飯差不多也成了純粹的居家生活樂趣。人們在小販中心吃飯、喝茶、看報、閒聊，有的人就是叫杯咖啡，吹著風，看人來人往，看小鳥啄食；或是約上一兩個朋友，叫杯咖啡，消磨午後時光。
不得不感嘆的是，新加坡小販確實是一份不容易的工作。如今，想要接受這些小販生意的年輕人並不多，又可能不久之後，一些特色的小販將會要失傳，各位吃貨趕緊有空就到處品嘗一下，且吃且珍惜，不然以後可能再也找不回！
