新加坡｜怎么可以好吃又漂亮

2019年06月13日 • 2万次阅读

不止当地食物迷人

今天

还有一些不错的料理选择

滑下去

不错的料理

01. Muthu s Curry（小印度店）

始于1969年的一家老字号，从小店到如今的三家店，主营南印度传统菜式。

不得不提的是餐厅的成名作 —— 咖喱鱼头，混合浓郁鱼肉香气的酱汁、各种印度香料以及多汁的秋葵和凤梨，这样的组合挑逗你的味蕾，并且此菜式配方只由店东家持有，当然，其他的经典印度菜也值得一试，例如黄姜饭、印度烤鸡、迈索尔羊肉等。

S$50

10.30am - 10.30pm

#01-01, 138 Race Course Road, Singapore

+ 65 6392 1722

https://www.muthuscurry.com/

02. Bar-Roque Grill

深棕色家具、暗红色墙面、油画等装饰都使我们沉浸于这样一家颇有乡村风情的法式扒房餐吧。

从世界各地而来的优质肉类，包括原籍法国的走地鸡、精选澳大利亚猪肉和当天新鲜捕获的海鲜等，因为厨师Stephane的过去经历，你可以看到具有法国风格的菜单，它结合了传统的烹饪方法和材料的创新使用。

S$50（以下）

12pm - 2.30pm, 6pm - 10.30pm (Mon - Fri);

6pm - 10.30pm (Sat)；

11am - 3pm, 5.30pm - 9pm (Sun)

#01-00, 165 Tanjong Pagar Road, Singapore

+ 65 6444 9672

https://www.stefanandnico.com/

03. Man Man Japanese Unagi Restaurant

鳗满日本鳗鱼料理是由本地著名日本厨师山下哲平主理，餐厅最大的特色就是碳烤活杀鳗鱼，进门后可以看到一个鱼池，里面养著从爱知县进口的鳗鱼。

“鳗满”鳗鱼饭风格是日本关西地区的做法 —— 直接炭烤鳗鱼，鳗鱼的油脂滴道炭火里，可以增加炭火的香味，除了香味四溢的新鲜鳗鱼外，料理长还推荐限定品—— 烤鳗鱼肝。

S$50

11.30am - 2.30pm, 6pm - 10pm

#01-01, 1 Keong Saik Road , Singapore

+ 65 6222 0678

04. FOC (克拉码头店）

餐厅声称通过FOC,还原一个360度的巴塞罗那给你。餐厅是由米其林一星西班牙厨师Nandu Jubany和Jordi Noguera坐镇。

打着精致有趣的巴塞罗那美食的旗号，不只提供传统的西班牙Tapas，还有一些基于传统口味同时融合了新元素的菜式，酒的部分也很精彩，品种和国家的选择都很多，酒吧台的顶部是以店主和主厨大型头部雕塑作为装饰，煞是有趣。

S$50

12pm - 3pm, 6pm - 12am (Mon - Sat);

6pm - 11pm ( Sun )

40 Hongkong Street, Singapore

+ 65 6100 4040

www.focrestaurant.com

05. Terra

在Terra每一顿饭都不太一样，如果你喜欢惊喜，可以把空间留给老板Seita来发挥，尽管你也可以提前点喜欢的菜式。

餐厅标榜Tokyo-Italian令人对其菜式产生疑窦，其实是主厨Seita曾在意大利工作，他希望将两地对食材的敬重融合在菜式上，例如海胆金枪鱼子手造意大利面，Seita会定期去日本，从原料供应商那里直接选择最好的食材来服务他的料理。

S$50

12pm - 2.30pm, 6.30pm - 10.30pm (Mon - Fri);

6.30pm - 10.30pm (Sat)

#01-01, 54 Tras Street, Singapore

+ 65 6221 5259

www.terraseita.com

06. L'Angelus

于1998开业，作为新加坡最早的传统法国餐厅之一，L'Angelus提供的是经典和传统的法国菜，菜式简单但精致，致力于用最优质的原料。

餐厅内的装饰很传统的感觉，点一杯你喜欢的红酒，在一个陈列满法国文物、古董和海报的就餐环境里，沉浸过去。

S$50

12pm - 2.30pm, 7pm - 10.30pm (Mon - Fri);

7pm - 10.30pm (Sat)

85 Club Street, Singapore

+ 65 6225 6897

http://www.langelus.sg

亚洲50佳餐厅 & 米其林摘星

01. Burnt Ends

Burnt Ends是家主打澳式烧烤的餐厅，由名厨江振诚开设，土生土长的澳洲主厨Dave Pynt是个天才碳烤厨师，擅长玩火，与火共舞。

店面看起来小小的，内部却有一个重达四顿的烤炉，火炉最高温度可达950度，主厨使用了苹果、杏仁等四种原木来熏烤，用这么高温的火炉来烤食物，无疑需要极高的专注力和对食物烹调程度的微妙掌控。如果是第一次来，不妨试试主厨推荐的烟熏鹌鹑蛋和招牌汉堡。

S$60

12.45pm - 2pm, 6pm - 12am

20 Teck Lim Road, Singapore

+ 65 6224 3933

http://www.burntends.com.sg/

2019亚洲50佳餐厅（No.10) & 2018米其林一星

02. Odette

餐厅坐落于新加坡国家美术馆，前身是高等法院的登记处，餐厅选择粉色、淡金色这样柔和的调色和灰色天鹅绒形成了内饰，典雅而不失活泼。餐厅设有Chef's Table,透过透明窗户隔开的厨房可以看到Chef Julien团队们专注的身影。

餐厅名字来自主厨Julien的祖母Odette,那位教导他如何对待食材、看待烹饪这件事的启蒙老师，餐厅主打现代法国料理，干净的摆盘、优雅的色泽，这些都是主厨Julien料理的特色，但最重要的是他擅长将食材本身的特性延展出来。

Julien拿手的 Mushiroom Tea（蘑菇茶）一向都广受好评，还有招牌的低温慢煮有机鸡蛋从未让人失望，鸡蛋在65.3度的水中精确烹煮55分钟，达到凝乳一般的柔嫩质感。Odette每一道菜美的艺术，主厨Julien对食材的选择要求特别高，比如来自法国家族的专供鹅肝，英格兰、日本港口的新鲜鱼材。