新加坡｜怎麼可以好吃又漂亮

2019年06月13日 • 2萬次閱讀

不止當地食物迷人

今天

還有一些不錯的料理選擇

滑下去

不錯的料理

01. Muthu s Curry（小印度店）

始於1969年的一家老字號，從小店到如今的三家店，主營南印度傳統菜式。

不得不提的是餐廳的成名作 —— 咖喱魚頭，混合濃郁魚肉香氣的醬汁、各種印度香料以及多汁的秋葵和鳳梨，這樣的組合挑逗你的味蕾，並且此菜式配方只由店東家持有，當然，其他的經典印度菜也值得一試，例如黃姜飯、印度烤雞、邁索爾羊肉等。

S$50

10.30am - 10.30pm

#01-01, 138 Race Course Road, Singapore

+ 65 6392 1722

https://www.muthuscurry.com/

02. Bar-Roque Grill

深棕色家具、暗紅色牆面、油畫等裝飾都使我們沉浸於這樣一家頗有鄉村風情的法式扒房餐吧。

從世界各地而來的優質肉類，包括原籍法國的走地雞、精選澳大利亞豬肉和當天新鮮捕獲的海鮮等，因為廚師Stephane的過去經歷，你可以看到具有法國風格的菜單，它結合了傳統的烹飪方法和材料的創新使用。

S$50（以下）

12pm - 2.30pm, 6pm - 10.30pm (Mon - Fri);

6pm - 10.30pm (Sat)；

11am - 3pm, 5.30pm - 9pm (Sun)

#01-00, 165 Tanjong Pagar Road, Singapore

+ 65 6444 9672

https://www.stefanandnico.com/

03. Man Man Japanese Unagi Restaurant

鰻滿日本鰻魚料理是由本地著名日本廚師山下哲平主理，餐廳最大的特色就是碳烤活殺鰻魚，進門後可以看到一個魚池，裡面養著從愛知縣進口的鰻魚。

「鰻滿」鰻魚飯風格是日本關西地區的做法 —— 直接炭烤鰻魚，鰻魚的油脂滴道炭火里，可以增加炭火的香味，除了香味四溢的新鮮鰻魚外，料理長還推薦限定品—— 烤鰻魚肝。

S$50

11.30am - 2.30pm, 6pm - 10pm

#01-01, 1 Keong Saik Road , Singapore

+ 65 6222 0678

04. FOC (克拉碼頭店）

餐廳聲稱通過FOC,還原一個360度的巴塞隆納給你。餐廳是由米其林一星西班牙廚師Nandu Jubany和Jordi Noguera坐鎮。

打著精緻有趣的巴塞隆納美食的旗號，不只提供傳統的西班牙Tapas，還有一些基於傳統口味同時融合了新元素的菜式，酒的部分也很精彩，品種和國家的選擇都很多，酒吧檯的頂部是以店主和主廚大型頭部雕塑作為裝飾，煞是有趣。

S$50

12pm - 3pm, 6pm - 12am (Mon - Sat);

6pm - 11pm ( Sun )

40 Hongkong Street, Singapore

+ 65 6100 4040

www.focrestaurant.com

05. Terra

在Terra每一頓飯都不太一樣，如果你喜歡驚喜，可以把空間留給老闆Seita來發揮，儘管你也可以提前點喜歡的菜式。

餐廳標榜Tokyo-Italian令人對其菜式產生疑竇，其實是主廚Seita曾在義大利工作，他希望將兩地對食材的敬重融合在菜式上，例如海膽金槍魚子手造義大利面，Seita會定期去日本，從原料供應商那裡直接選擇最好的食材來服務他的料理。

S$50

12pm - 2.30pm, 6.30pm - 10.30pm (Mon - Fri);

6.30pm - 10.30pm (Sat)

#01-01, 54 Tras Street, Singapore

+ 65 6221 5259

www.terraseita.com

06. L'Angelus

於1998開業，作為新加坡最早的傳統法國餐廳之一，L'Angelus提供的是經典和傳統的法國菜，菜式簡單但精緻，致力於用最優質的原料。

餐廳內的裝飾很傳統的感覺，點一杯你喜歡的紅酒，在一個陳列滿法國文物、古董和海報的就餐環境里，沉浸過去。

S$50

12pm - 2.30pm, 7pm - 10.30pm (Mon - Fri);

7pm - 10.30pm (Sat)

85 Club Street, Singapore

+ 65 6225 6897

http://www.langelus.sg

亞洲50佳餐廳 & 米其林摘星

01. Burnt Ends

Burnt Ends是家主打澳式燒烤的餐廳，由名廚江振誠開設，土生土長的澳洲主廚Dave Pynt是個天才碳烤廚師，擅長玩火，與火共舞。

店面看起來小小的，內部卻有一個重達四頓的烤爐，火爐最高溫度可達950度，主廚使用了蘋果、杏仁等四種原木來燻烤，用這麼高溫的火爐來烤食物，無疑需要極高的專注力和對食物烹調程度的微妙掌控。如果是第一次來，不妨試試主廚推薦的煙燻鵪鶉蛋和招牌漢堡。

S$60

12.45pm - 2pm, 6pm - 12am

20 Teck Lim Road, Singapore

+ 65 6224 3933

http://www.burntends.com.sg/

2019亞洲50佳餐廳（No.10) & 2018米其林一星

02. Odette

餐廳坐落於新加坡國家美術館，前身是高等法院的登記處，餐廳選擇粉色、淡金色這樣柔和的調色和灰色天鵝絨形成了內飾，典雅而不失活潑。餐廳設有Chef's Table,透過透明窗戶隔開的廚房可以看到Chef Julien團隊們專注的身影。

餐廳名字來自主廚Julien的祖母Odette,那位教導他如何對待食材、看待烹飪這件事的啟蒙老師，餐廳主打現代法國料理，乾淨的擺盤、優雅的色澤，這些都是主廚Julien料理的特色，但最重要的是他擅長將食材本身的特性延展出來。

Julien拿手的 Mushiroom Tea（蘑菇茶）一向都廣受好評，還有招牌的低溫慢煮有機雞蛋從未讓人失望，雞蛋在65.3度的水中精確烹煮55分鐘，達到凝乳一般的柔嫩質感。Odette每一道菜美的藝術，主廚Julien對食材的選擇要求特別高，比如來自法國家族的專供鵝肝，英格蘭、日本港口的新鮮魚材。