心想狮城 | 一口肉骨茶,一口狮城味道

2019-12-29     660

世间万物

唯有美食与爱不可辜负

说到新加坡美食,不得不提的就是肉骨茶——这是新加坡最具代表性的美食,同时也是物美价廉的大众吃食,无论是本地居民还是每一位来新加坡的游客,想必都不会错过这道美味。

肉骨茶中没有茶

肉骨”如其名,是以带肉的骨配合中药煲成的汤。而“”字则是源自创始人的名字“李文地”,因为卖肉骨汤而被顾客称作“肉骨地”,福建话中的“地”与“茶”音近,故后来被称为“肉骨茶”。

食材本身是没有茶叶的哦,不过有时会搭配一杯浓茶解腻。

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肉骨茶由多种中药以及包括八角茴香桂皮丁香大蒜在内的多种香料熬制而成,再加上肉排熬煮多个小时,使得肉排将各种滋味充分吸收。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉进行调味。

肉骨茶的吃法因人而异,最经典是配着油条吃。先喝一口汤,之后把油条浸入,再喝一口混合油条香味的汤汁,然后夹块排骨,蘸着酱油辣椒调料送进口中,最后再小抿一口茶,那滋味,妙不可言

事实上在这个多民族和睦相处的国家,连肉骨茶都是有不同版本的。

派系

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01

潮州派

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【特点】

原料为白胡椒,颜色浅

02

福建派

【特点】

颜色较深,味道浓郁

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03

广东派

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【特点】

加入中国药酒

药效Up!Up!Up!

04

清真派

【特点】

以鸡肉代替猪排

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狮城肉骨茶大起底!

(排名不分先后)

经典老字号

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欧南园亚华肉骨茶

地理位置非常好,离圣淘沙、怡丰城都不远,汤头偏清淡,肉骨可以根据个人喜好选择肉骨要偏肥还是偏瘦。偏肥的更香嫩,而偏瘦的更有嚼劲。后面有它创始人的绝美爱情故事呦。

松发肉骨茶

以手推车小摊头售卖起家的松发,是新加坡美食攻略里的常客,正宗潮州口味,排骨肉质软嫩,汤色清淡辛劲十足,胡椒味加上淡淡的大蒜味,非常好喝,喝完后看看碗底的香料和肉渣,就知道真材实料。

发起人肉骨茶

新加坡著名网红店,满墙的明星留影合照就知道这家店有多爆,长长的肉骨是其标志,每根大小都很均匀,肉质丰满,茶汤胡椒味较浓,辣味较重,而汤底较清,配上黑酱油十分美味,店家营业至深夜,是宵夜的不二选择。

黄亚细肉骨茶

潮州派肉骨茶的代表,排骨汤用大蒜、酱油、桂皮和沙捞越胡椒为作料,让浓郁椒香萦绕您的鼻端。

肉骨茶中不为人知的绝美爱情故事

很多人可能不知道,小小的一碗肉骨茶中蕴藏着一段不为人知的绝美爱情故事

他童年家境清寒,十岁就辍学在街头当小贩助手,帮忙捧咖啡,卖面,肉骨茶。服完兵役后,他身兼数职,早上当办公室杂工,晚上卖肉骨茶。他努力赚钱,只期盼早日能成家立业。

但是计划永远赶不上变化,在他二十五岁那年,意外突然来临

二十多年前的那一天,他如往常一般骑着单车要去找女朋友,途中却发生了严重车祸。他右眼瞎了,鼻子塌了,脊椎骨裂了,全身伤痕累累。一个大好青年的梦想顿时粉碎,人生也陷入了谷底。

然而,一段可歌可泣的爱情,一手烹煮肉骨茶的好厨艺,拯救了他。

昏迷八天后醒来,女友一直在身边照料。毁容后,必须做整形手术,他不想连累女友,主动提出分手。女友却坚持照顾他一辈子,绝对不离不弃。她说:“有情才能够让我们在一起”,他说:“好好照顾她是我唯一能够报答她的恩情”,两个人最终还是结婚了。

车祸后,他用赔偿金开了一家肉骨茶店,因为食物好,服务佳,受到食客的欢迎。

当生意上轨道后,他便开始积极回馈社会;他捐款赈灾,为贫困学生发奖学金,当义工为社区服务,向弱势群体伸出援手等等。在他的感召下,员工们也主动的每个月都会捐给慈善机构。他觉得自己从车祸死里逃生是老天爷给的第二次生命,他要好好的行善回馈。

他的名字就叫做叫魏松濠,也就是欧南园亚华肉骨茶的创始人。

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新加坡肉骨茶充分展现出这座美丽岛国的独特饮食文化与人文风情

多样却又和谐融洽

在这个冷冷的下雨天里,不想来一碗暖暖的肉骨茶吗?

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