除有124家澳门本地商号参与外，大会还特别邀请23家新加坡著名商号来澳，于西湾湖下层新增别具一格的“新加坡村”，体验当地特色美食，如海南鸡饭、肉骨茶、辣炒螃蟹、勒沙、印度煎饼、酿豆腐等，尽情享受乐而忘返的缤纷美食嘉年华。
据《澳门日报》报道，第18届澳门美食节将于11月9日至25日，连续17天在旅游塔前地西湾湖广场举行，开放时间为周一至周四下午5点至晚上11点，周五至周日下午3点至晚上12点。
据报道，为促进澳门建设世界旅游休闲中心，展现澳门独有的中西汇聚多元饮食文化，发掘更多餐饮创意，本届澳门美食节以“百变心情好煮意 美食之都誉全球”为主题，糅合“美食之都”、“粤港澳大湾区发展”等元素，搜罗澳门本地及境外的著名特色美食。设置包括中式酒楼街、欧陆美食街、甜品街、亚洲美食街、风味美食街、新加坡村等多个美食区，共计超150个美食摊位，期望为澳门本地中小微企业构建国际化市场营销平台。
期间西湾湖下层设有多个游戏摊位，更有一系列精彩表演节目助兴，包括少数民族歌舞、流行曲及怀旧金曲献唱、舞蹈、魔术、武术表演等。主办方为旅客安排免费的穿梭巴士，周一至周四下午5点至晚上11点半，周五至周日下午3点至晚上12点半，上下客地点为南湾国际银行、黑沙环巿场街(佑汉公园对面)、凼仔中央公园、关闸广场(入境处左侧)。
第18届澳门美食节由餐饮业联合商会主办，饮食业工会、烹饪协会、新闻工作者协会、西菜面包工会协办，澳门基金会、旅游局、民政总署、环保局赞助。
