Singapore
Food
南洋食文化，吃在新加坡
印度飞饼 Roti Prata
新加坡经典美食印度飞饼，新加坡人对它的热爱有如滔滔黄河绵延不绝！飞饼的制作过程就是一场表演，把准备好的面捏搓成一个富有弹性的小面团，然后有节律地旋转抛掷，几度盘旋之后，手中的小面团变幻成一张薄薄的圆饼，接着放入小平锅中略微加热，当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候，厨师就用手把它拎起来，迅速的扔到个炉子上去，不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。印度飞饼色泽金黄、略带焦香、吹弹即破，让人看一眼就立即食欲大增。飞饼有甜有咸，按照客人喜好点餐，咸的大多会放入Cheese、鸡蛋、洋葱或者蘑菇，甜的可放入香蕉、巧克力、冰激凌等。上菜时一般还会附送一份咖喱酱，用来蘸飞饼吃。
咖椰烤面包 Kaya Toast
咖椰烤面包是新加坡的传统小吃，只要尝一次就会爱上它。咖椰酱由椰子加蛋、糖及班兰叶制成，非常香醇，只要尝一口就会立即涌起一种幸福的感觉，平凡简单的幸福。在传统炭烤土司上涂满奶油与香甜咖椰酱，再配上半熟鸡蛋沾上酱油，再加一杯香浓的传统咖啡，别有风味，大呼过瘾。
客家酿豆腐 Yong Tau Foo
这道菜在新加坡比较常见，和国内的麻辣烫有点像。由传统的客家菜肴演变而来，在豆腐内填入馅料制成。酿豆腐的馅料种类繁多，一般为鱼肉或猪肉蓉，还包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。汤头较清淡，可以选择吃“干”或“汤”，也可以搭配米饭、面或米粉，辣椒和甜面酱是必备配料。
