Singapore
Food
南洋食文化，吃在新加坡
印度飛餅 Roti Prata
新加坡經典美食印度飛餅，新加坡人對它的熱愛有如滔滔黃河綿延不絕！飛餅的製作過程就是一場表演，把準備好的面捏搓成一個富有彈性的小麵糰，然後有節律地旋轉拋擲，幾度盤旋之後，手中的小麵糰變幻成一張薄薄的圓餅，接著放入小平鍋中略微加熱，當小平鍋中的餅有點膨脹起來的時候，廚師就用手把它拎起來，迅速的扔到個爐子上去，不到三分鐘的時間一張新鮮出爐的飛餅就飛到了食客的面前。印度飛餅色澤金黃、略帶焦香、吹彈即破，讓人看一眼就立即食慾大增。飛餅有甜有咸，按照客人喜好點餐，鹹的大多會放入Cheese、雞蛋、洋蔥或者蘑菇，甜的可放入香蕉、巧克力、冰激凌等。上菜時一般還會附送一份咖喱醬，用來蘸飛餅吃。
咖椰烤麵包 Kaya Toast
咖椰烤麵包是新加坡的傳統小吃，只要嘗一次就會愛上它。咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉製成，非常香醇，只要嘗一口就會立即湧起一種幸福的感覺，平凡簡單的幸福。在傳統炭烤土司上塗滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，再加一杯香濃的傳統咖啡，別有風味，大呼過癮。
客家釀豆腐 Yong Tau Foo
這道菜在新加坡比較常見，和國內的麻辣燙有點像。由傳統的客家菜肴演變而來，在豆腐內填入餡料製成。釀豆腐的餡料種類繁多，一般為魚肉或豬肉蓉，還包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。湯頭較清淡，可以選擇吃「干」或「湯」，也可以搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜麵醬是必備配料。
