2019年3月26日，最新2019年亚洲50佳餐厅的排名出来，新加坡Odette拔得头筹，成为了第一名！
Odette是二星的米其林餐厅，对它一直有所耳闻，但是没有找著机会去。值此夺冠之际，想着去一睹冠军餐厅的风采，于是上网预定。结果，可能是大家都和我想的一样，结果头一天晚上在家看着还available的时间段，早上一睁眼，想定下来的时候——已经被预定满了！
越难定越是想去啊——一看5月的一天（我生日
）午餐还有空位，虽然先生去不成，自己去也行吧，先赶紧定下来再说！这可是一个多月前定的了！大家有想去的，官网赶紧查起来。
http://www.odetterestaurant.com/
满眼的粉色以及装饰抽象蝴蝶——法式的清新温柔浪漫风，有没有？！
我的座位就是这个正对厨房的——有的吃，有的看——极好！
人多的话，这里有一个小的包间。
午餐有四道菜、六道菜、 八道菜可供选择。晚餐是八道菜的。网站上可以预约，预约时需要绑定信用卡，太晚取消会有扣款。网上预约成功后会有邮件确认，然后到临近预定的日期会收到简讯再次确认，沟通十分细致。
Odette位于新加坡国家美术馆内一层。我在之前写的新加坡旅游攻略高级篇里就提到过。当然，美术馆里的好餐厅还有许多，之前介绍过的Aura也是在美术馆的顶层。
从美术馆的正门进来，需要坐电梯下楼。
穿过售票大厅，从City Hall Wing走到Supreme Court Wing这边。
遇到售票大厅的大屏里正在放林俊杰录制的宣传片。
从这个电梯上去，左拐，就看到Odette了。
入口处有轻纱帐曼，对坐在近大门的客户Privacy考虑的极为周到
。
确认过预定后落座，我的座位正对厨房——正和我心意——一个好奇宝宝
。
右手边桌子的客人还没有来，可以看到酒吧。
五月的菜单
我选的是4道菜的午餐配套$148。因为六道菜的要吃两到两个半小时，一个人吃这么久我怕我自己会无聊。
因为不喝酒，就选了饮料。侍者推了个小车介绍了一下饮品，我没有选常规的果汁，而是挑了一种Cascara Tea, $12。我们常喝的咖啡其实是咖啡的种子，那么把咖啡的果肉、果皮晒干泡茶，就是Cascara Tea了。我以前也没有喝过，不过听了侍者的介绍，我决定尝个新鲜。味道不浓郁，有一丝淡淡的酸
餐前的准备，有湿毛巾擦手。
那个圆形的石头面包盘底下有一张餐厅名字来历的介绍卡片——Odette是主厨Julien Royer外婆/奶奶(谁要英文都是grandmother)的名字，致敬外婆/奶奶教给他的对食物的真诚与巧思
。
话说整个餐厅的设计、装潢，包括印刷品，都是出自Universal Design Studio设计公司之手，我非常喜欢。法式的精致和小心思都体现的极好，但是又不会给人不自在的过分讲究的压抑感，刚刚好。
正餐开始之前，先上了三个开胃小点心。都很好吃，一口一个
。
菌菇汤装在一个小法压壶里端上来，小瓷杯里有蟹味菇，侍者当面把菌菇汤倒入杯中，搅拌一下就可以吃了——很鲜美！配了一个草菇味的brioche面包，也很好吃
。前面那个盘子是展示使用的菌菇的，不是拿来吃的
佐餐的三种面包，配法国有机橄榄油，以及特别调配的黄油。
这两种——带松露和香料烘培的，超好吃，我又加了一份
第一道菜：PROMENADE A SINGAPOUR
侍者说这是特选的新加坡本地种植的有机植物，是致敬新加坡的一道菜式，于是我就选了它。
