▲Arteastiq餐饮集团董事经理张玮凉，对于自己的人生和事业非常有规划
从室内设计师到餐饮集团董事经理，张玮凉（Ivan Teo，47岁）将自己对艺术与美食的热忱灌注到Arteastiq Group。集团在短短11年间从原本的一家茶廊兼画室，发展成为一家拥有多个品牌的跨国餐饮集团。
转换跑道是一个机遇，却也不尽是偶然。张玮凉从小在一个喜爱品工夫茶的家庭长大。他还记得：“有一回我边喝茶边吃着一盘荔枝，荔枝不小心掉进茶杯里。基于好奇心，我喝了一口，没想到荔枝的果香和乌龙茶的雅香如此契合。”那一口美好滋味一直留在他的心中，终于有一天，成为一壶开启事业另一篇章的“招牌茶”。
凭“荔枝茶”走向世界
张玮凉在澳大利亚皇家墨尔本理工大学（RMIT）修读室内设计，2005开设Haire Living室内设计有限公司至今。之后，他于2012年在乌节文华购物廊（Mandarin Gallery）四楼开设了Arteastiq。这原本是茶廊设在Marxx Residences名牌家具店内的“店中店”概念，后来家具店改为作画间，让顾客边喝茶吃点心边作画。
绘画与饮食概念的灵感来自一趟旅行。张玮凉到香港时看到当地流行即兴作画（Art Jamming），而且成为商场活动。消费者可在购物商场内的画室作画后，领取餐饮固本到商场里的商店消费。因此他把原本的家具生意转到线上，将空间腾出转为画室，还提供餐饮。画室内设有画架，提供帆板、画具和颜料，供一人或一组朋友前去作画。
▲结合画室与茶廊的独特概念，成功为Arteastiq开拓一片天
这个概念在当时非常新颖，毕竟很多人离开学校后就没有再画画了。可以重拾画笔，在没有题目和要求的约束下作自由挥洒，是释放压力和促进情感的理想方式。所以，吸引的不只是朋友和情侣，不少企业公司也通过这种社交绘画方式来脑力激荡，并培养团队默契与团队精神。
张玮凉也同时推出自家茶品、早午餐和下午茶。精美的茶品菜单厚厚一本，有超过80种茶，分类为水果茶、姜茶、花茶、中国茶和日本茶等。当然，少不了让张玮引以为豪的荔枝乌龙茶，他说：“在Arteastiq，几乎每桌都会有一壶荔枝茶，我很有信心，它可以带领我们的品牌走出新加坡，迈向全世界。”
随性悠闲的餐饮氛围
▲Arteastiq de Patio成功营造欧洲街边餐馆风格
茶廊兼画室的概念取得成功后，张玮凉接着在星耀樟宜（Jewel Changi Airport）和狮城大厦（Plaza Singapura）开设另外两家门店。这两家门店后来转型为Arteastiq de Patio，以休闲沙发及装饰，成功营造欧洲街边餐馆的写意，又仿佛置身在花园庭院。菜单方面，增加开放式烤炉以柴火烤出独特的手作方形比萨，以及表皮金黄酥脆的烤三层肉等。
▲Arteastiq de Patio以柴火烤出的方形比萨
▲Arteastiq de Patio表层金黄酥脆的烤三层肉
另一个品牌Cajun on Wheels（简称C.O.W.）是新加坡优质的“Halal”认证海鲜餐馆，并以特许经营方式将区域门店开到斯里兰卡和印度尼西亚。张玮凉说：“这个品牌的灵感来自美国路易斯安那州和纽奥良市的独特风味，在餐车提供最新鲜的海鲜篮和美味海鲜拼盘，食客也不介意用手捉来吃。”虽然在狮城大厦的门店不是餐车，但营造了随性姿意的用餐环境，而且非常亲家庭。
主打越南料理的Paper Rice于2018年在樟宜坊开第一家店，去年底在狮城大厦开设第二家门店。张玮凉因工作和旅游，经常到越南也爱上当地美食。他从南到北网罗最地道的越南美食，而且大多数食材和原料从当地进口。例如以生蛋黄打出奶泡的鸡蛋咖啡，他就坚持用越南炼奶才对味。
10年开店千家的愿景
只要稍为留意，就会发现Arteastiq集团旗下品牌店面的装潢都很别致独特，每个角落和细节都照顾周到。这自然是张玮凉发挥所长的杰作，他说：“凭着我对设计和餐饮的热忱，将灵感化为创意，再结合与日常生活息息相关的设计知识，全都融入门店的设计。”
在设计与餐饮双向发展的道路上，张玮凉也有受挫的时候。他透露：“在文华购物廊的旗舰店，原本是以合理的低成本，售卖自家设计和生产的家具。可惜租金太高，人流量偏低，所以生意不理想。不过管理层华联企业喜欢我们的茶品，所以愿意延长租约，给我们两个月时间改造，这点我很是感谢。”
调整步伐认清前路后，张玮凉以更稳健的脚步出发。他希望在2024年可以达到50家门店，其中30家是特许经营店。七个目标城市是马来西亚的吉隆坡、越南胡志明市、日本东京、英国伦敦、法国巴黎，以及现在已入驻的印度尼西亚雅加达和斯里兰卡哥伦比亚。目标营收是1500万元，主要来自自家店面的营收、特许经营费和特许权使用费。
到2032年，集团希望能实现在全球开设1000家餐饮和休闲门店的愿景。
瘦出新商机
▲张玮凉
过去一年来张玮凉瘦了10多公斤，在外形和精神层面都更上一层楼。
“我向来比较圆润，所以决定参加一项瘦身计划，通过饮食改善体质。现在我感觉自己脱胎换骨，变成全新的一个人，很开心。因为经常在家下厨，我研发了不同的健康食谱，因此决定推出自创的瘦身计划Rejuvenlicious。这不但可以帮助更多人轻松瘦身，同时也享受我们美味的瘦身料理。”
忙碌冲刺的这些年，张玮凉体会到健康最重要，也因此发现了新的商机。
