▲Arteastiq餐飲集團董事經理張瑋涼，對於自己的人生和事業非常有規劃
從室內設計師到餐飲集團董事經理，張瑋涼（Ivan Teo，47歲）將自己對藝術與美食的熱忱灌注到Arteastiq Group。集團在短短11年間從原本的一家茶廊兼畫室，發展成為一家擁有多個品牌的跨國餐飲集團。
轉換跑道是一個機遇，卻也不儘是偶然。張瑋涼從小在一個喜愛品工夫茶的家庭長大。他還記得：「有一回我邊喝茶邊吃著一盤荔枝，荔枝不小心掉進茶杯里。基於好奇心，我喝了一口，沒想到荔枝的果香和烏龍茶的雅香如此契合。」那一口美好滋味一直留在他的心中，終於有一天，成為一壺開啟事業另一篇章的「招牌茶」。
憑「荔枝茶」走向世界
張瑋涼在澳大利亞皇家墨爾本理工大學（RMIT）修讀室內設計，2005開設Haire Living室內設計有限公司至今。之後，他於2012年在烏節文華購物廊（Mandarin Gallery）四樓開設了Arteastiq。這原本是茶廊設在Marxx Residences名牌家具店內的「店中店」概念，後來家具店改為作畫間，讓顧客邊喝茶吃點心邊作畫。
繪畫與飲食概念的靈感來自一趟旅行。張瑋涼到香港時看到當地流行即興作畫（Art Jamming），而且成為商場活動。消費者可在購物商場內的畫室作畫後，領取餐飲固本到商場裡的商店消費。因此他把原本的家具生意轉到線上，將空間騰出轉為畫室，還提供餐飲。畫室內設有畫架，提供帆板、畫具和顏料，供一人或一組朋友前去作畫。
▲結合畫室與茶廊的獨特概念，成功為Arteastiq開拓一片天
這個概念在當時非常新穎，畢竟很多人離開學校後就沒有再畫畫了。可以重拾畫筆，在沒有題目和要求的約束下作自由揮灑，是釋放壓力和促進情感的理想方式。所以，吸引的不只是朋友和情侶，不少企業公司也通過這種社交繪畫方式來腦力激盪，並培養團隊默契與團隊精神。
張瑋涼也同時推出自家茶品、早午餐和下午茶。精美的茶品菜單厚厚一本，有超過80種茶，分類為水果茶、薑茶、花茶、中國茶和日本茶等。當然，少不了讓張瑋引以為豪的荔枝烏龍茶，他說：「在Arteastiq，幾乎每桌都會有一壺荔枝茶，我很有信心，它可以帶領我們的品牌走出新加坡，邁向全世界。」
隨性悠閒的餐飲氛圍
▲Arteastiq de Patio成功營造歐洲街邊餐館風格
茶廊兼畫室的概念取得成功後，張瑋涼接著在星耀樟宜（Jewel Changi Airport）和獅城大廈（Plaza Singapura）開設另外兩家門店。這兩家門店後來轉型為Arteastiq de Patio，以休閒沙發及裝飾，成功營造歐洲街邊餐館的寫意，又仿佛置身在花園庭院。菜單方面，增加開放式烤爐以柴火烤出獨特的手作方形比薩，以及表皮金黃酥脆的烤三層肉等。
▲Arteastiq de Patio以柴火烤出的方形比薩
▲Arteastiq de Patio表層金黃酥脆的烤三層肉
另一個品牌Cajun on Wheels（簡稱C.O.W.）是新加坡優質的「Halal」認證海鮮餐館，並以特許經營方式將區域門店開到斯里蘭卡和印度尼西亞。張瑋涼說：「這個品牌的靈感來自美國路易斯安那州和紐奧良市的獨特風味，在餐車提供最新鮮的海鮮籃和美味海鮮拼盤，食客也不介意用手捉來吃。」雖然在獅城大廈的門店不是餐車，但營造了隨性姿意的用餐環境，而且非常親家庭。
主打越南料理的Paper Rice於2018年在樟宜坊開第一家店，去年底在獅城大廈開設第二家門店。張瑋涼因工作和旅遊，經常到越南也愛上當地美食。他從南到北網羅最地道的越南美食，而且大多數食材和原料從當地進口。例如以生蛋黃打出奶泡的雞蛋咖啡，他就堅持用越南煉奶才對味。
10年開店千家的願景
只要稍為留意，就會發現Arteastiq集團旗下品牌店面的裝潢都很別致獨特，每個角落和細節都照顧周到。這自然是張瑋涼發揮所長的傑作，他說：「憑著我對設計和餐飲的熱忱，將靈感化為創意，再結合與日常生活息息相關的設計知識，全都融入門店的設計。」
在設計與餐飲雙向發展的道路上，張瑋涼也有受挫的時候。他透露：「在文華購物廊的旗艦店，原本是以合理的低成本，售賣自家設計和生產的家具。可惜租金太高，人流量偏低，所以生意不理想。不過管理層華聯企業喜歡我們的茶品，所以願意延長租約，給我們兩個月時間改造，這點我很是感謝。」
調整步伐認清前路後，張瑋涼以更穩健的腳步出發。他希望在2024年可以達到50家門店，其中30家是特許經營店。七個目標城市是馬來西亞的吉隆坡、越南胡志明市、日本東京、英國倫敦、法國巴黎，以及現在已入駐的印度尼西亞雅加達和斯里蘭卡哥倫比亞。目標營收是1500萬元，主要來自自家店面的營收、特許經營費和特許權使用費。
到2032年，集團希望能實現在全球開設1000家餐飲和休閒門店的願景。
瘦出新商機
▲張瑋涼
過去一年來張瑋涼瘦了10多公斤，在外形和精神層面都更上一層樓。
「我向來比較圓潤，所以決定參加一項瘦身計劃，通過飲食改善體質。現在我感覺自己脫胎換骨，變成全新的一個人，很開心。因為經常在家下廚，我研發了不同的健康食譜，因此決定推出自創的瘦身計劃Rejuvenlicious。這不但可以幫助更多人輕鬆瘦身，同時也享受我們美味的瘦身料理。」
忙碌衝刺的這些年，張瑋涼體會到健康最重要，也因此發現了新的商機。
