
妈蜜酱停售,有餐馆尝试从国外寻找货源,也有餐馆尝试以类似酱料替代,以保留菜单中的妈蜜菜肴。
妈蜜酱的区域分销商联合利华国际(Unilever International)早前宣布,由于持续面对供应挑战,决定在新加坡停售妈蜜酱(Marmite)。本地超市将不会再售卖这款产品。
妈蜜菜肴在本地煮炒摊菜单中很常见,也是很受食客欢迎的菜色。面对供应中断,餐馆正纷纷寻找解决方案。
煮炒餐馆双厨菜馆在接受亚洲新闻台CNA询问时表示,虽然目前酱料还够使用几个星期,但餐馆已开始在网上和马来西亚寻找新的供应商,希望能留住这道菜。
另一家煮炒餐馆琼荣记海鲜则说,妈蜜鸡是餐馆的招牌菜之一,已经卖了20多年。
餐馆第三代传人兼门面经理刘健文表示,餐馆不想因为供应问题而放弃这道菜。他说:“我们目前正在测试用维吉麦酱(Vegemite)来替代妈蜜酱。虽然两者的风味略有不同,但维吉麦酱的咸香酵母提取风味与妈蜜酱最为接近。”
连锁中餐馆店小二也表示,餐馆目前正在寻找替代货源和合适的替代品。由于目前仍有库存,妈蜜鸡的配方还未有改变。
“应变方法包括调整配方,但如果我们无法找到符合我们口味和质量标准的替代品,可能会停止供应这道菜。 ”
对此,琼荣记海鲜和双厨菜馆也都表示,如果真的找不到其他货源,或替代品无法达到口味标准,餐馆很可能会将妈蜜菜肴从菜单中移除。























