吃过这5道菜 才算你来过新加坡

2019-12-02     12,144

人均10元以内的五大美食:咖椰土司、海南鸡饭、肉骨茶、沙爹、娘惹菜系

民以食为天,想要认识新加坡文化最快的方式,就是吃。

融会了多元种族文化的新加坡,拥有来自马来西亚、印度、中国及欧美等各族美食。

除了保留家乡的传统做法外,更在生活与环境的交织下,创造出了许多惊艳味蕾的佳肴美食。

出发新加坡之前,必须列出清单以免留下遗憾呀!

吃过这5道菜 才算你来过新加坡

1

咖椰吐司 Kaya Toast

这里特色的早餐方式是咖椰土司配黑咖啡,可以为它早起一百次!

咖椰(Kaya)酱是用一种香香东南亚植物制成的早餐好搭档,也是新加坡伴手礼清单中的一员猛将,因为烤得脆脆的吐司夹上它和黄油即可一秒钟升级。除此之外,这份新加坡美食推荐中可圈可点的还有鸡蛋。它不是全熟蛋,也不是温泉蛋,而是软趴趴的一颗懒懒蛋。放甜酱油,放黑胡椒,一顿搅,呲溜喝一口,口感太细滑。

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2

海南鸡饭Hainanese Chicken Rice

公认为新加坡的国家级美食代表,源于中国海南岛的海南鸡饭,其实最初的作法是将完整鸡烫熟后白切,搭配以鸡油与鸡汤蒸煮的米饭。随着海南移民来到新加坡后,在不同种族与环境的熏陶下,渐渐演变出独一无二的新加坡海南鸡饭。

这鸡不是普通的鸡,而是火候刚好的鲜嫩多汁Q弹鸡。这饭不是普通的饭,而是用鸡汤煮成的油光锃亮的喷香饭。别忘了一定要调一份酱,用浓稠的黑酱油搭配酸辣的辣椒酱,再加一点特制姜蓉,给你一记温柔杀,告诉你饭不可貌相!

吃过这5道菜 才算你来过新加坡
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3

肉骨茶Bak Kut Teh

肉骨茶是马来西亚的一道风味,用排骨和独特的药材一起加水煨制。其中一种是药香浓郁的深色汤汁款,一种是以胡椒为主调味的清汤款。

吃肉骨茶要讲究攻略,点一份经典排骨、点一份软糯的猪脚,再来一盘咸菜,蘸着小米椒和黑酱油一起吃锅里还要撕碎一根油条进去,把它泡软

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4

沙爹Satay

沙嗲是来自印尼的一道著名菜,也是新加坡即烤即熟的地道小吃。它的精髓在于蘸料,当还带着烟火气的烤的热腾腾的牛肉或鸡肉串沾满带着甜辣味的花生酱,一秒钟就能让胃口得到满足。

这种新加坡小吃最好是在食阁里吃,那里通常很热闹,有笑声,有碰杯声,让所有热带食物更加充满魅力!

吃过这5道菜 才算你来过新加坡
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5

娘惹菜系

娘惹菜系便是由中国菜系和马来菜系相结合的东南亚风味,菜肴或甜酸、或辛辣,酱料都由十种以上香料调配而成。娘惹家庭的厨房里都会备有各种不同的香料和酱料,例如:小葱头、蒜头、姜、南姜、香茅、辣椒、叻沙叶、薄荷叶、班兰叶、泰国青柠、亚参、峇拉煎、虾膏、参巴辣椒酱等等。香料被研磨杵碎,调成稠糊的配料,给食物带来独特的风味。娘惹菜的食材则多用华人传统的食材,鱼肉蔬菜等,加以长时间的炖煮,口味浓重。

吃过这5道菜 才算你来过新加坡
吃过这5道菜 才算你来过新加坡

新加坡的美食就藏在我们的身边:新加坡的生猛海鲜值得吃,新加坡小吃也值得吃。这种碰撞和新鲜感也正是这座城市的魅力所在。

这个冬天,就来一趟新加坡的美食之旅吧!

吃过这5道菜 才算你来过新加坡

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