这道菜是主厨临时加的，因为素食菜单本没有八道式，是我们硬坳出来的。为了让我们值回票价，主厨放了许多高贵食材——伊朗藏红花(Iranian Saffron)，摩洛哥坚果油(Argan Oil)，还有古斯米(Couscous 发音特别可爱 枯苏枯苏)。个人觉得这道菜比小池塘好吃。
· Course 6 ·
| 荤 |
多宝鱼 | Wild Atlantic Turbot
还没来得及拍照，侍应生就把海苔黄油浇在菜上了。多宝鱼(Turbot)的肉质很嫩，上面放着一只豪华生蚝，佐菠菜浆汁(Spinach Coulis)。生蚝这样确实比直接生吃好吃多了。
· & ·
| 素 |
秋日花园 | Autumn Garden
很应景的一道素食，真的有秋天的感觉，各种蘑菇类、根茎类蔬菜，和榛子一起，看似随意又完美的撒在盘中，味道也比想像中的好。我还是觉得这道比我的多宝鱼好吃，看来下次要来吃素食了。
· Course 7 ·
| 荤 |
鸽子三部曲 | Pigeon Fabien Deneour
在上菜之前，General Manager拿着椭圆形铸铁锅，告诉我们准备好相机。打开锅盖，让我们拍了一下，是一只完整的烤鸽子。我寻思著这怎么吃，结果经理说这道菜才完成一半，要回厨房继续烹饪，然后就端走了…
不一会儿，鸽子以另外一种形式，重返舞台。
Part 1 BBQ Pigeon Breast 烧烤鸽胸肉 |五分熟的鸽子肉，切开还是略带粉红，肉类搭配土豆泥永远是最合适的。肉底下铺着烤的酥脆的牛肝菇。鸽子高汤做的酱汁一定是这道菜的精华。
Part 2 Confit Leg 油封鸽子腿 | 油封是法餐的经典做法，这里主厨还留了小纸条在腿骨上，嘱咐著吃之前一定要打开看。
"My favourite part of the pigeon,
best enjoyed with your hands."
- JR
于是我就光明正大的用手拿着啃了。
Part 3 Liver Parfait 鸽子肝精华 | 其实平时很少吃肝脏，所以这小杯摆在盘前的精华并没有喝完，浅尝辄止。
· & ·
| 素 |
法式饺子 | Red Kuri Squash Ravioli
素食的和我的华丽三部曲比起来，显的单调了许多，但这道菜味道之丰富，仿佛有三道菜在里面，食材也是一等一的。
科西嘉的布雷丘乳酪(Corsican Brocciu)黑小号菇(Black Trumpet Fricassee 由于无法人工培育 价值比较高)赛文山脉的洋葱(Smoked Cevennes onion)
感谢万能的维基百科（鞠躬）
· Tea ·
| 茶 |
甜品部分开始前，侍应生问我们需要茶还是咖啡，我们都选了茶——来自印度的大吉岭红茶(Darjeeling Tea 注:茶和咖啡需额外收费)
· Pre-dessert ·
| 荤 & 素 |
橘子冰淇淋 | Orange Ice Cream
三部曲之后的一道微酸的甜品，把之前的油腻感一扫而光。
· Course 8 ·
| 荤 |
柠檬挞 | Lemon Tart
柠檬挞在法餐中可以说是很经典的了，但主厨的这只柠檬挞也太可爱了。酥饼底上是用中国柠檬做的酱，上面的泡沫也是酸酸的，点缀著小花和小罗勒叶十分少女心。
之前预定的时候说了是庆生，就在甜品盘上写上了Happy birthday to UFO！开心
· & ·
| 素 |
威廉斯梨 | William Pear Gourmandize
和我的柠檬挞比起来，素食的甜品看起来相当丰富，温热的萨芭雍(Warm Sabayon一种意大利威尼斯甜品)直接浇在巧克力冰淇淋上，梨子和巧克力的组合真是头一次见到，巧克力也不会过于甜腻，是个完美的Ending。
· Douceurs ·
| 结尾四甜 |
就算是结尾，Petits Fours也一点都不马虎。容器特别可爱，像一只巨大的恐龙蛋。
一问才知道，原来Odette的餐具器皿全都是根据菜品定制的，十分用心。侍应生一层一层的打开，并给我们讲解。
· Gift ·
| 伴手礼 |
临走还收到了伴手礼，一小瓶自制果酱，特别开心。里面还很贴心的附上了我们的菜单。
感谢豪大大的陪伴
这顿饭从一点吃到四点半，真是无与伦比的用餐体验。感谢主厨带我们完成了这场精彩的表演，味蕾也得到了极大的满足。米其林二星都能如此美妙，越发期待我们明年的米其林三星体验了。
鸣谢修图小能手Miss Tu (Ins:_misstu)
· The End ·
HOURS.
Tue - Sat, 12pm - 1.30pm 7pm-9pm
Mon, 7pm-9pm
(周日不营业)
ADDRESS.
1 Saint Andrew's Road, #01-04, National Gallery, 178957
Nearest MRT : City Hall
(文：静静的夏日)
