這道菜是主廚臨時加的，因為素食菜單本沒有八道式，是我們硬坳出來的。為了讓我們值回票價，主廚放了許多高貴食材——伊朗藏紅花(Iranian Saffron)，摩洛哥堅果油(Argan Oil)，還有古斯米(Couscous 發音特別可愛 枯蘇枯蘇)。個人覺得這道菜比小池塘好吃。
· Course 6 ·
| 葷 |
多寶魚 | Wild Atlantic Turbot
還沒來得及拍照，侍應生就把海苔黃油澆在菜上了。多寶魚(Turbot)的肉質很嫩，上面放著一隻豪華生蚝，佐菠菜漿汁(Spinach Coulis)。生蚝這樣確實比直接生吃好吃多了。
· & ·
| 素 |
秋日花園 | Autumn Garden
很應景的一道素食，真的有秋天的感覺，各種蘑菇類、根莖類蔬菜，和榛子一起，看似隨意又完美的撒在盤中，味道也比想像中的好。我還是覺得這道比我的多寶魚好吃，看來下次要來吃素食了。
· Course 7 ·
| 葷 |
鴿子三部曲 | Pigeon Fabien Deneour
在上菜之前，General Manager拿著橢圓形鑄鐵鍋，告訴我們準備好相機。打開鍋蓋，讓我們拍了一下，是一隻完整的烤鴿子。我尋思著這怎麼吃，結果經理說這道菜才完成一半，要回廚房繼續烹飪，然後就端走了…
不一會兒，鴿子以另外一種形式，重返舞台。
Part 1 BBQ Pigeon Breast 燒烤鴿胸肉 |五分熟的鴿子肉，切開還是略帶粉紅，肉類搭配土豆泥永遠是最合適的。肉底下鋪著烤的酥脆的牛肝菇。鴿子高湯做的醬汁一定是這道菜的精華。
Part 2 Confit Leg 油封鴿子腿 | 油封是法餐的經典做法，這裡主廚還留了小紙條在腿骨上，囑咐著吃之前一定要打開看。
"My favourite part of the pigeon,
best enjoyed with your hands."
- JR
於是我就光明正大的用手拿著啃了。
Part 3 Liver Parfait 鴿子肝精華 | 其實平時很少吃肝臟，所以這小杯擺在盤前的精華並沒有喝完，淺嘗輒止。
· & ·
| 素 |
法式餃子 | Red Kuri Squash Ravioli
素食的和我的華麗三部曲比起來，顯的單調了許多，但這道菜味道之豐富，仿佛有三道菜在裡面，食材也是一等一的。
科西嘉的布雷丘乳酪(Corsican Brocciu)黑小號菇(Black Trumpet Fricassee 由於無法人工培育 價值比較高)賽文山脈的洋蔥(Smoked Cevennes onion)
感謝萬能的維基百科（鞠躬）
· Tea ·
| 茶 |
甜品部分開始前，侍應生問我們需要茶還是咖啡，我們都選了茶——來自印度的大吉嶺紅茶(Darjeeling Tea 注:茶和咖啡需額外收費)
· Pre-dessert ·
| 葷 & 素 |
橘子冰淇淋 | Orange Ice Cream
三部曲之後的一道微酸的甜品，把之前的油膩感一掃而光。
· Course 8 ·
| 葷 |
檸檬撻 | Lemon Tart
檸檬撻在法餐中可以說是很經典的了，但主廚的這隻檸檬撻也太可愛了。酥餅底上是用中國檸檬做的醬，上面的泡沫也是酸酸的，點綴著小花和小羅勒葉十分少女心。
之前預定的時候說了是慶生，就在甜品盤上寫上了Happy birthday to UFO！開心
· & ·
| 素 |
威廉斯梨 | William Pear Gourmandize
和我的檸檬撻比起來，素食的甜品看起來相當豐富，溫熱的薩芭雍(Warm Sabayon一種義大利威尼斯甜品)直接澆在巧克力冰淇淋上，梨子和巧克力的組合真是頭一次見到，巧克力也不會過於甜膩，是個完美的Ending。
· Douceurs ·
| 結尾四甜 |
就算是結尾，Petits Fours也一點都不馬虎。容器特別可愛，像一隻巨大的恐龍蛋。
一問才知道，原來Odette的餐具器皿全都是根據菜品定製的，十分用心。侍應生一層一層的打開，並給我們講解。
· Gift ·
| 伴手禮 |
臨走還收到了伴手禮，一小瓶自製果醬，特別開心。裡面還很貼心的附上了我們的菜單。
感謝豪大大的陪伴
這頓飯從一點吃到四點半，真是無與倫比的用餐體驗。感謝主廚帶我們完成了這場精彩的表演，味蕾也得到了極大的滿足。米其林二星都能如此美妙，越發期待我們明年的米其林三星體驗了。
鳴謝修圖小能手Miss Tu (Ins:_misstu)
· The End ·
HOURS.
Tue - Sat, 12pm - 1.30pm 7pm-9pm
Mon, 7pm-9pm
(周日不營業)
ADDRESS.
1 Saint Andrew's Road, #01-04, National Gallery, 178957
Nearest MRT : City Hall
(文：靜靜的夏日)
