在如今物价飞涨的新加坡，武吉巴督东的一间四房式组屋里，还能找到单价只要8毛钱的甘榜炸鸡。
8毛钱炸鸡与浓郁甘榜味
这家名为Malayleh的家庭厨房隐匿在武吉巴督东的一间四房式组屋里，由38岁的店主纳迪亚·玛丽·贾马鲁丁（Nadia 'Mary' Jamaluddin）一手打理。菜单上最显眼的，莫过于每块仅售0.80新币的甘榜炸鸡，可挑小鸡腿或鸡翅。被问及在当前物价下为什么定这么低的价格，Mary坦言，定价便宜就是为了让街坊邻居不心疼钱包，随手买来尝鲜。
店名Malayleh取自马来语词汇meleleh（意为流口水），顺手巧妙结合了Malay与新加坡日常口语助词leh。除了平价炸鸡，店里主要做分量扎实的传统马来家常风味。招牌菜Ayam Lemak Cili Api一份9新币，包括两块鸡肉、半个咸蛋、芒果参峇辣椒酱和米饭；另一款6新币的参峇炸牛肺饭（Nasi Sambal Goreng Santai Paru），则铺满了牛肺、参峇炒豆干天贝、椰丝和土豆饼。
想吃点零嘴的话，这里还有5新币一份的马苏里拉芝士甜椰香炸球（Jemput Jemput Lemak Manis），以及5.50新币的炸虾丸（Jemput Jemput Udang）。所有菜品都透着地道的甘榜家常味，主打现做现取的外带形式。
为了4岁唐氏儿，客厅变身外卖厨房
走进这间组屋，等待区色彩斑斓的家具让人眼前一亮。这源于夫妻俩的艺术与创意背景——Mary毕业于拉萨尔艺术学院服装设计专业，丈夫则在苹果公司的创意部门工作。在转型做餐饮前，Mary在户外教育行业干了13年，从零起步的营地教练一路做到助理项目经理。
疫情期间Mary怀上宝宝，产检时得知孩子患有唐氏综合征。为了给孩子更专注的照护，夫妻俩决定由Mary辞去工作全职陪伴。如今组屋里明亮欢快的软装布置，最初正是夫妻俩特意为4岁儿子打造的视觉成长环境。
2024年，Mary正式创办了Malayleh，起初只接预订订单，随后在今年4月全面开放到店自取打包。对她来说，这间小小的家庭外卖厨房不仅是一份营生，更是她在全职母亲与自我价值之间找到的平衡点。
When I started Malayleh, I wasn't just starting a business. I was also trying to build something around my life as a mum.
📌 要点总结
✦ 武吉巴督东组屋私房菜Malayleh推出单块0.80新币的甘榜炸鸡与传统马来餐点。
✦ 店主曾从事户外教育13年，为全职照顾患有唐氏综合征的儿子辞职开创家庭厨房。
✦ 小店自2024年预订起步，今年4月开启上门打包外带模式。
想去武吉巴督尝尝这口8毛钱的炸鸡吗？
