在如今物價飛漲的新加坡，武吉巴督東的一間四房式組屋裡，還能找到單價只要8毛錢的甘榜炸雞。
8毛錢炸雞與濃郁甘榜味
這家名為Malayleh的家庭廚房隱匿在武吉巴督東的一間四房式組屋裡，由38歲的店主納迪亞·瑪麗·賈馬魯丁（Nadia 'Mary' Jamaluddin）一手打理。菜單上最顯眼的，莫過於每塊僅售0.80新幣的甘榜炸雞，可挑小雞腿或雞翅。被問及在當前物價下為什麼定這麼低的價格，Mary坦言，定價便宜就是為了讓街坊鄰居不心疼錢包，隨手買來嘗鮮。
店名Malayleh取自馬來語詞彙meleleh（意為流口水），順手巧妙結合了Malay與新加坡日常口語助詞leh。除了平價炸雞，店裡主要做分量紮實的傳統馬來家常風味。招牌菜Ayam Lemak Cili Api一份9新幣，包括兩塊雞肉、半個鹹蛋、芒果參峇辣椒醬和米飯；另一款6新幣的參峇炸牛肺飯（Nasi Sambal Goreng Santai Paru），則鋪滿了牛肺、參峇炒豆乾天貝、椰絲和土豆餅。
想吃點零嘴的話，這裡還有5新幣一份的馬蘇里拉芝士甜椰香炸球（Jemput Jemput Lemak Manis），以及5.50新幣的炸蝦丸（Jemput Jemput Udang）。所有菜品都透著地道的甘榜家常味，主打現做現取的外帶形式。
為了4歲唐氏兒，客廳變身外賣廚房
走進這間組屋，等待區色彩斑斕的家具讓人眼前一亮。這源於夫妻倆的藝術與創意背景——Mary畢業於拉薩爾藝術學院服裝設計專業，丈夫則在蘋果公司的創意部門工作。在轉型做餐飲前，Mary在戶外教育行業乾了13年，從零起步的營地教練一路做到助理項目經理。
疫情期間Mary懷上寶寶，產檢時得知孩子患有唐氏綜合徵。為了給孩子更專注的照護，夫妻倆決定由Mary辭去工作全職陪伴。如今組屋裡明亮歡快的軟裝布置，最初正是夫妻倆特意為4歲兒子打造的視覺成長環境。
2024年，Mary正式創辦了Malayleh，起初只接預訂訂單，隨後在今年4月全面開放到店自取打包。對她來說，這間小小的家庭外賣廚房不僅是一份營生，更是她在全職母親與自我價值之間找到的平衡點。
When I started Malayleh, I wasn't just starting a business. I was also trying to build something around my life as a mum.
📌 要點總結
✦ 武吉巴督東組屋私房菜Malayleh推出單塊0.80新幣的甘榜炸雞與傳統馬來餐點。
✦ 店主曾從事戶外教育13年，為全職照顧患有唐氏綜合徵的兒子辭職開創家庭廚房。
✦ 小店自2024年預訂起步，今年4月開啟上門打包外帶模式。
想去武吉巴督嘗嘗這口8毛錢的炸雞嗎？
