老饕最期待的盛宴—米其林指南新加坡2023昨晚在新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店(PARKROYAL COLLECTION Marina Bay)举办并且揭晓。
随着5家新餐厅摘得一星，今年新加坡总共有55家餐厅摘得星星！
五家首次摘得一星的餐厅
新进榜的五家餐厅分别是Born、Poise、Seroja、Sushi Sakuta和Willow。
Born的主厨Zor Tan将法式美食和中国烹饪技巧完美地结合在了一起，创造出了独树一帜的菜肴。
Poise餐厅则因其新演绎的北欧经典菜单而取得一星。主厨Steve Lancaster利用照明来凸显菜肴的特色，带给我们的，除了复杂又平衡的美食以外，视觉上也能让你惊喜。
Seroja餐厅于2022年由厨师Kevin Wong创立，以海鲜为主的菜单尽量使用来自马来西亚和新加坡的农产品、香料和烹饪技巧。餐厅的菜品摆盘精致艺术，风味细腻平衡。
Sushi Sakuta仅有的10个座位都是由日本奈良两百年的老柏木打造而成。主厨Yoshio Sakuta根据季节推出以寿司和日本鱼类为基础的厨师发办 (Omakase)很是惊艳！
Willow则是新加坡本地厨师Nicolas Tam的首家餐厅，他扎实的法式烹饪技术在他的菜肴中得以体现。菜品主要以日本食材为特色，为大家展现了精致、精准和平衡的风味。
新奖项-Green Star Award in Singapore
今年的新奖项Green Star Award in Singapore旨在表彰那些将卓越的烹饪技术与可持续环保结合的餐厅。新获得一颗米其林星的餐厅Seroja获得了首个Green Star Award的殊荣。
Seroja选用马来西亚和新加坡的食材，并将大自然的美妙融入菜品之中。每道菜肴都反映了季节的变化，展示了丰富多样的口味。该餐厅非常珍视食材，甚至连蔬菜的修剪部分也巧妙地运用在饮品的搭配上。
新加坡米其林指南2023完整餐厅列表
三星餐厅
Les Amis
Odette
Restaurant Zén
二星餐厅
Cloudstreet
Jaan by Kirk Westaway
Saint Pierre
Shoukouwa
Thevar
Waku Ghin
一星餐厅
Born (新)
Poise (新)
Seroja (新)
Sushi Sakuta (新)
Willow (新)
28 Wilkie
Alma
Art di Daniele Sperindio
Béni
Braci
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Chef Kang's
Cure
CUT
Esora
Euphoria
Hamamoto
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy's
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jag
La Dame de Pic
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Ma Cuisine
Marguerite
Meta
Nae:um
Nouri
Oshino
Putien (Kitchener Road)
Rêve
Rhubarb
Shinji (Bras Basah Road)
Shisen Hanten
Sommer
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Sushi Kimura
Table65
Terra
Whitegrass
新加坡还真是一个美食天堂呢！你准备好打卡了吗？
