老饕最期待的盛宴—米其林指南新加坡2023昨晚在新加坡濱海灣賓樂雅臻選酒店(PARKROYAL COLLECTION Marina Bay)舉辦並且揭曉。
隨著5家新餐廳摘得一星，今年新加坡總共有55家餐廳摘得星星！
五家首次摘得一星的餐廳
新進榜的五家餐廳分別是Born、Poise、Seroja、Sushi Sakuta和Willow。
Born的主廚Zor Tan將法式美食和中國烹飪技巧完美地結合在了一起，創造出了獨樹一幟的菜肴。
Poise餐廳則因其新演繹的北歐經典菜單而取得一星。主廚Steve Lancaster利用照明來凸顯菜肴的特色，帶給我們的，除了複雜又平衡的美食以外，視覺上也能讓你驚喜。
Seroja餐廳於2022年由廚師Kevin Wong創立，以海鮮為主的菜單儘量使用來自馬來西亞和新加坡的農產品、香料和烹飪技巧。餐廳的菜品擺盤精緻藝術，風味細膩平衡。
Sushi Sakuta僅有的10個座位都是由日本奈良兩百年的老柏木打造而成。主廚Yoshio Sakuta根據季節推出以壽司和日本魚類為基礎的廚師發辦 (Omakase)很是驚艷！
Willow則是新加坡本地廚師Nicolas Tam的首家餐廳，他紮實的法式烹飪技術在他的菜肴中得以體現。菜品主要以日本食材為特色，為大家展現了精緻、精準和平衡的風味。
新獎項-Green Star Award in Singapore
今年的新獎項Green Star Award in Singapore旨在表彰那些將卓越的烹飪技術與可持續環保結合的餐廳。新獲得一顆米其林星的餐廳Seroja獲得了首個Green Star Award的殊榮。
Seroja選用馬來西亞和新加坡的食材，並將大自然的美妙融入菜品之中。每道菜肴都反映了季節的變化，展示了豐富多樣的口味。該餐廳非常珍視食材，甚至連蔬菜的修剪部分也巧妙地運用在飲品的搭配上。
新加坡米其林指南2023完整餐廳列表
三星餐廳
Les Amis
Odette
Restaurant Zén
二星餐廳
Cloudstreet
Jaan by Kirk Westaway
Saint Pierre
Shoukouwa
Thevar
Waku Ghin
一星餐廳
Born (新)
Poise (新)
Seroja (新)
Sushi Sakuta (新)
Willow (新)
28 Wilkie
Alma
Art di Daniele Sperindio
Béni
Braci
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Chef Kang's
Cure
CUT
Esora
Euphoria
Hamamoto
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy's
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jag
La Dame de Pic
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Ma Cuisine
Marguerite
Meta
Nae:um
Nouri
Oshino
Putien (Kitchener Road)
Rêve
Rhubarb
Shinji (Bras Basah Road)
Shisen Hanten
Sommer
Summer Palace
Summer Pavilion
Sushi Ichi
Sushi Kimura
Table65
Terra
Whitegrass
新加坡還真是一個美食天堂呢！你準備好打卡了嗎？
