为什么新加坡这么多小贩中心?

2018-09-30     4,488

某天椰子一位来新旅游的好友问:

新加坡为什么这么多小贩中心?

Emmmmmmm,

是啊,为什么呢???

椰子这个坡岛老司机竟被问住了

只能说 It’s a good question…

为什么新加坡这么多小贩中心?

新加坡的小贩中心(又称熟食中心,英文:hawker centre)是由政府兴建的室外开放式饮食集中地,售卖食品物美价廉、种类繁多,以东南亚熟食以及饮品为主。小贩中心也常与巴刹毗邻,巴刹就是菜市场,里头也有售卖日用品与干粮杂货的小铺。

为什么新加坡这么多小贩中心?

小贩中心数量之多

仔细想想不管你住哪一区

最直观的感受就是

出门走几步一定能看见小贩中心

可见它数量之多

为什么新加坡这么多小贩中心?

据统计目前全岛

有超过110座小贩中心

每天有6000个小贩档口

在为大家提供价廉物美的餐食

政府已重新启动兴建小贩中心的计划

到了2027年就会有127座小贩中心

为什么新加坡这么多小贩中心?

对于一个国土面积只有

700平方公里左右的城市国家来说

小贩中心的数量已经相当惊人

减去自然保留地和一些工业区

粗略计算大概平均1~2平方公里内

就有一个小贩中心

根本不愁没东西吃~

为什么新加坡这么多小贩中心?

再回到那个好问题上来

到底是什么原因

让新加坡有了这么多小贩中心呢?

小贩中心的发展历史

小贩中心顾名思义

就是一个将小贩集中起来的场所

街头小贩在新加坡自古有之

为什么新加坡这么多小贩中心?

早年新加坡的小贩多为流动性质

推一个车在街边做生意

随着居民人口和小贩逐渐增多

卫生与市容脏乱等问题引发关注

1950年

英国殖民地政府(注:新加坡在1965年才独立)成立了小贩咨询委员会,探讨解决街头小贩所制造的卫生与社会问题,要将他们纳入合法管理体制内。

为什么新加坡这么多小贩中心?

1968年

政府用了一年时间为小贩进行注册,并发给他们临时执照。

1971年

政府真正有计划开始建造小贩中心。当时政府给小贩发执照,把他们迁入小贩中心的出租摊位,同时开始取缔街头非法小贩。

1986年

政府完成了小贩中心建设计划后,便不再建造小贩中心。

为什么新加坡这么多小贩中心?

2011年

政府才宣布在未来十年再兴建十个小贩中心,首选地点以新的组屋区为主。

(部分文字:早报)

小贩中心和新加坡人不做饭

椰子曾经写过

为什么新加坡人不爱做饭?

其中最大的原因就因为

有小贩中心这种价格低廉

食品相对安全放心的存在

为什么新加坡这么多小贩中心?

椰子曾经算过

就拿最多人平时吃的杂菜饭来说

3-4新币就可以有2菜1肉

对于单身狗来说自己做饭的话

光买菜花的钱就不止了

更别说还要花时间烧菜洗碗

大热天呆在没有排烟管道的厨房

为什么新加坡这么多小贩中心?

恩,果断选择小贩中心

因为有了小贩中心

人们逐渐不爱做饭了

又因为新加坡人不做饭

所以小贩中心越开越多

政府对小贩中心的管理

很多新加坡人的一日三餐

都是在小贩中心解决

因此小贩中心可以说是

关系国计民生的地方

政府对价格和卫生有着严格管理

为什么新加坡这么多小贩中心?

(图源:联合早报)

小贩中心的食物价格公开透明

政府经常收集数据

采取必要手段让食物价格

保持在民众可以负担范围

为什么新加坡这么多小贩中心?

(截图:早报网站)

连小贩中心涨价几毛钱

都会上新闻头条

卫生方面虽然小贩中心

看起来不如冷气食阁干净

但国家也有一套管控标准

国家环境局从1997年6月起

根据小贩摊位与处理食物的卫生

和整洁情况给予评分

A等为最佳,D等为最差

为什么新加坡这么多小贩中心?

评分每年进行一次

小贩须在摊位展示当局颁发的等级标志

贴在明显的地方让顾客可作知情选择

大家购买食物前可以留意一下

这样的A,B,C,D卫生评分

获得评分较低的小贩

很快就会被客户抛弃

自然没办法维系生意

可以说是一种相当有效的手段了

为什么新加坡这么多小贩中心?

(图源:联合早报)

另外小贩中心都会定期关门

做全场彻底大清洗和消毒

清洗时长多达几天

小贩中心的情怀

新加坡小贩中心和政府组屋

一样是新加坡的特殊产物

代表着兴旺的草根文化

象征着人人平等

为什么新加坡这么多小贩中心?

电影《摘金奇缘》里面

富二代男主角带女朋友回新加坡

第一顿饭就是在纽顿小贩中心吃的

为什么新加坡这么多小贩中心?

大家一定对那个拥挤热闹的场面

记忆尤新,印象深刻

无论你是贫穷还是富有

大家都围坐在一起吃同样的东西

(差别可能只是鸡胸饭or鸡腿饭吧)

为什么新加坡这么多小贩中心?

新加坡人都太爱小贩中心

你永远不知道会遇见谁

为什么新加坡这么多小贩中心?

偶遇排队的李显龙总理

为什么新加坡这么多小贩中心?

或是“第一家庭”在吃饭

为什么新加坡这么多小贩中心?

或者是被粉丝围堵的“第一网红”

为什么新加坡这么多小贩中心?

(议员谢世儒医生,穿蓝色格子衬衫,顺时针起、胡美霞、维凯、扎吉哈、尚达曼、连荣华、林伟杰医生、符致镜、杨莉明和哈里古玛在中峇鲁小贩中心用餐)

又或者是围坐论政的议员和部长们

小贩中心不单是吃东西的地方

官员也很喜欢走访小贩中心

为什么新加坡这么多小贩中心?

大选期间议员在这里拉票

为什么新加坡这么多小贩中心?

开新闻发布会

为什么新加坡这么多小贩中心?

或者随意找民众聊聊天

小贩中心早已成为新加坡人

生活里不可缺少的一部分

小贩中心申遗

为什么新加坡这么多小贩中心?

刚过去的2018年国庆群众大会上

李显龙总理郑重宣布

新加坡小贩中心

启动申请联合国非物质文化遗产

为什么新加坡这么多小贩中心?

按总理的话说所谓的“小贩文化”

不仅仅指的是丰富且价廉物美的美食

也包括作为情感联络站的小贩中心

以及代代用心经营生意

传承烹饪手艺的小贩等重要元素

“小贩中心不单可帮助大家减少日常开销,也是我国重要的文化遗产。它就像是我们的社区饭厅,无论华人、马来人、印度人还是欧亚裔人士,大家不分种族、宗教和收入高低,都能聚在小贩中心,一起用餐。”

“我们做了民调,结果显示,小贩文化是最多国人支持的项目,因为它和大家的生活息息相关,也富有本地特色,非常新加坡。”

为什么新加坡这么多小贩中心?

这要是成功了

你每天就是在文化遗产里吃饭

小贩中心瞬间高大上了~

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椰友们,你喜欢去小贩中心吃吗?

留言告诉大家哦

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