从食阁到上市 口福卯足全力 扩展业务
本地著名餐饮品牌口福集团原本的目标是在2022年上市，但上个月已提前达成了这项计划。现在他们还计划将业务扩展海外，并在本地建造全新的综合设施。
口福集团创办人兼总裁庞琳在本地首家口福食阁接受《亚洲新闻台》访问时形容，上市计划对他和公司来说都是个“转捩点”。
63岁的庞琳说：“这对我来说意义非凡。我将它视为我在餐饮业30年的一个总结，也是对我们的一种肯定。”
“我原本计划在集团庆祝20周年的那年将集团带入下一个阶段，但在那之前，我设立了一些目标，而非常幸运的，我们去年就达到了。”
他表示，这包括达到为20周年庆所设的盈利目标，同时他们还超越了目标两成。
口福也更新了他们在滨海湾金沙的高档食阁的店面契约，同时也在兀兰工业区租下了一个2万平方米的综合设施。
庞琳透露，金味（Kimly）去年成功成为首家上市的传统咖啡店经营者，这给了他信心。
金味去年3月在凯利板首次公开售股后，股票价格已上涨超过30%。
”我不否认我有受到他们影响。餐饮业在股票市场上的优异表现，使我开始思考。“
不仅是连锁食阁
庞琳是在2002年结束了裕华咖啡店的业务后，投资开设具需求的邻里冷气食阁。
从大巴窑中心的第一家食阁，集团逐步扩展到47家食阁，为不同食客群提供服务，当中包括高档的Rasapura Masters，还有受回教认证的Fork & Spoon。口福目前在澳门也有一家食阁。
他们也在本地管理14家咖啡店、裕廊西小贩中心以及榜鹅广场。
口福去年的总收入达到2.167亿元，净利润有2680万元。当中，口福旗下的餐饮零售业为集团带来过半的收入。他们拥有81个餐饮摊位、五个餐饮亭子，以及14家餐馆。
目前，口福的股票售价也比上市首日的发售价0.63元高，让庞琳比较放心。
他坦承，当首日闭市价与发售价持平时，他感到“失望”。
“我还问为什么会这样，但他们告诉我不要担心或是受影响。公司的基础稳固，只需要专心做我需要做的。”
庞琳形容，集团上市是个“全新的开始”，他们会继续加深企业管理，对发展也波有野心。
集团正积极聘请新高级管理层职员，其中一项职务是负责监管新综合设施的建设。
他们为这个七层楼的建筑，投入了3000万元首次公开售股的收益。它将有个中央厨房、洗碗设施，还有研究与发展中心等等。
庞琳说，这是他最期待的项目。他指出，一个更大的中央厨房将有助提高生产力和营运效率。口福也计划同其他食物制造商合作，为第三方企业生产食品。
“这会是个现代化的中央厨房，具备新的科技系统，可促进合作。例如，要是我们带入食品制造公司，他不仅能为我们的食阁和咖啡店供应食品，也可售卖给其他公司。我们一直都是个“商对客”公司，但也可以开始“商对商”的模式。”
即使餐饮业属于传统行业，但庞琳强调，企业必须跟上时代的步伐。他拒绝透露至今投入了多少钱在科技上。“你可能无法立刻就得到所有好处，但不代表这是我们可以忽视的。”
目前，口福也计划发展海外。庞琳表示，正在洽谈将旗下泡泡茶品牌R&B Tea和素食品牌Elemen带到中国、马来西亚和澳大利亚市场。
对于将食阁拓展海外，他则有所保留。他说，这涉及庞大资金，而且海外市场对食阁的概念一般非常陌生。
当口福2012年在澳门的金沙城中心开设店面时，他们就在寻找合适的摊贩、以及打造迎合当地人口味的美食上面对挑战。
“我们带着新加坡的模式进军，但不知道如何做出调整。我们忍受了好几年的亏损，最后才扭转局势。我们不排除也考虑在海外扩展食阁业务，但是必须非常小心，因为需要巨额投资。”
拒绝售卖口福业务
对于有分析师指他们在不熟悉的范围进行巨额投资项目，以及要如何加强投资者信心的问题，庞琳强调，他的计划都是确保口福可持续增长的关键。
“身在传统行业里，要发展到我们现在的地位并不容易。有了新的业务计划，我们可以继续进化。虽然我不能预测规模，但我相信我们会成为可持续发展的企业。”
庞琳还透露，他在去年拒绝了一个有意收购口福的买家。
“要是我们有计划持续发展公司，我为什么要把它卖掉。”他没有透露买家身份以及对方所出的收购价。
结霜桥跳蚤市场的日子
在庞琳的生活中，成长和应对改变是他生活中一个不变的主题。
原来，他在成为小贩和开办裕华咖啡店前，曾在结霜桥跳蚤市场当了十多年的摊贩。
“我13岁就开始，结霜桥是我成长的地方。那些年，从手表、玩具、水果到鸡饭，我什么都卖。”
虽然他在谈及当小贩的回忆时，脸上都会露出笑容，但那其实是因一段不愉快的经历而开始的。
庞琳的父亲在13岁那年就去世了，他的母亲在木制厂工作的工资不足以养活一家八口。
“我们很穷，没有工作就等于没饭吃。我在排行老二，但是长子。上中学后几个月，我就告诉母亲我要开始工作。”
最后他在结霜桥找到了小贩助理的工作。
“我每天跑来跑去送货，所以认识很多人。也许因为我年纪小，所以大家都对我很好。休息的时候，我就会到不同摊位和不同人聊天，观察他们怎么讨价还价，或是做生意，学了很多。”
“我不认为那很辛苦。其实要是没有当时那里的经历，我也不会成为今天的我。”
当被问及他成功的秘诀时，庞琳说是要不断学习。
“我觉得重要的是：不论做什么，要勇于改变，不要放弃学习新事物。“
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