本地著名餐飲品牌口福集團原本的目標是在2022年上市，但上個月已提前達成了這項計劃。現在他們還計劃將業務擴展海外，並在本地建造全新的綜合設施。
口福集團創辦人兼總裁龐琳在本地首家口福食閣接受《亞洲新聞台》訪問時形容，上市計劃對他和公司來說都是個「轉捩點」。
63歲的龐琳說：「這對我來說意義非凡。我將它視為我在餐飲業30年的一個總結，也是對我們的一種肯定。」
「我原本計劃在集團慶祝20周年的那年將集團帶入下一個階段，但在那之前，我設立了一些目標，而非常幸運的，我們去年就達到了。」
他表示，這包括達到為20周年慶所設的盈利目標，同時他們還超越了目標兩成。
口福也更新了他們在濱海灣金沙的高檔食閣的店面契約，同時也在兀蘭工業區租下了一個2萬平方米的綜合設施。
龐琳透露，金味（Kimly）去年成功成為首家上市的傳統咖啡店經營者，這給了他信心。
金味去年3月在凱利板首次公開售股後，股票價格已上漲超過30%。
」我不否認我有受到他們影響。餐飲業在股票市場上的優異表現，使我開始思考。「
不僅是連鎖食閣
龐琳是在2002年結束了裕華咖啡店的業務後，投資開設具需求的鄰里冷氣食閣。
從大巴窯中心的第一家食閣，集團逐步擴展到47家食閣，為不同食客群提供服務，當中包括高檔的Rasapura Masters，還有受回教認證的Fork & Spoon。口福目前在澳門也有一家食閣。
他們也在本地管理14家咖啡店、裕廊西小販中心以及榜鵝廣場。
口福去年的總收入達到2.167億元，凈利潤有2680萬元。當中，口福旗下的餐飲零售業為集團帶來過半的收入。他們擁有81個餐飲攤位、五個餐飲亭子，以及14家餐館。
目前，口福的股票售價也比上市首日的發售價0.63元高，讓龐琳比較放心。
他坦承，當首日閉市價與發售價持平時，他感到「失望」。
「我還問為什麼會這樣，但他們告訴我不要擔心或是受影響。公司的基礎穩固，只需要專心做我需要做的。」
龐琳形容，集團上市是個「全新的開始」，他們會繼續加深企業管理，對發展也波有野心。
集團正積極聘請新高級管理層職員，其中一項職務是負責監管新綜合設施的建設。
他們為這個七層樓的建築，投入了3000萬元首次公開售股的收益。它將有個中央廚房、洗碗設施，還有研究與發展中心等等。
龐琳說，這是他最期待的項目。他指出，一個更大的中央廚房將有助提高生產力和營運效率。口福也計劃同其他食物製造商合作，為第三方企業生產食品。
「這會是個現代化的中央廚房，具備新的科技系統，可促進合作。例如，要是我們帶入食品製造公司，他不僅能為我們的食閣和咖啡店供應食品，也可售賣給其他公司。我們一直都是個「商對客」公司，但也可以開始「商對商」的模式。」
即使餐飲業屬於傳統行業，但龐琳強調，企業必須跟上時代的步伐。他拒絕透露至今投入了多少錢在科技上。「你可能無法立刻就得到所有好處，但不代表這是我們可以忽視的。」
目前，口福也計劃發展海外。龐琳表示，正在洽談將旗下泡泡茶品牌R&B Tea和素食品牌Elemen帶到中國、馬來西亞和澳大利亞市場。
對於將食閣拓展海外，他則有所保留。他說，這涉及龐大資金，而且海外市場對食閣的概念一般非常陌生。
當口福2012年在澳門的金沙城中心開設店面時，他們就在尋找合適的攤販、以及打造迎合當地人口味的美食上面對挑戰。
「我們帶著新加坡的模式進軍，但不知道如何做出調整。我們忍受了好幾年的虧損，最後才扭轉局勢。我們不排除也考慮在海外擴展食閣業務，但是必須非常小心，因為需要巨額投資。」
拒絕售賣口福業務
對於有分析師指他們在不熟悉的範圍進行巨額投資項目，以及要如何加強投資者信心的問題，龐琳強調，他的計劃都是確保口福可持續增長的關鍵。
「身在傳統行業里，要發展到我們現在的地位並不容易。有了新的業務計劃，我們可以繼續進化。雖然我不能預測規模，但我相信我們會成為可持續發展的企業。」
龐琳還透露，他在去年拒絕了一個有意收購口福的買家。
「要是我們有計劃持續發展公司，我為什麼要把它賣掉。」他沒有透露買家身份以及對方所出的收購價。
結霜橋跳蚤市場的日子
在龐琳的生活中，成長和應對改變是他生活中一個不變的主題。
原來，他在成為小販和開辦裕華咖啡店前，曾在結霜橋跳蚤市場當了十多年的攤販。
「我13歲就開始，結霜橋是我成長的地方。那些年，從手錶、玩具、水果到雞飯，我什麼都賣。」
雖然他在談及當小販的回憶時，臉上都會露出笑容，但那其實是因一段不愉快的經歷而開始的。
龐琳的父親在13歲那年就去世了，他的母親在木製廠工作的工資不足以養活一家八口。
「我們很窮，沒有工作就等於沒飯吃。我在排行老二，但是長子。上中學後幾個月，我就告訴母親我要開始工作。」
最後他在結霜橋找到了小販助理的工作。
「我每天跑來跑去送貨，所以認識很多人。也許因為我年紀小，所以大家都對我很好。休息的時候，我就會到不同攤位和不同人聊天，觀察他們怎麼討價還價，或是做生意，學了很多。」
「我不認為那很辛苦。其實要是沒有當時那裡的經歷，我也不會成為今天的我。」
當被問及他成功的秘訣時，龐琳說是要不斷學習。
「我覺得重要的是：不論做什麼，要勇於改變，不要放棄學習新事物。「
