当热辣浓郁的川菜强势入驻冷淡商务的CBD
当宽窄巷子巧妙融入林立的高楼大厦
当“成都”遇见新加坡
我们的故事才刚刚开始……
下面就和K妹一起
去“成都”的街头走一走吧
暮去朝来，“成都”开业已经有一年了
值此一周年之际
“成都”的大厨十分用心的研发了数道新菜品
将川味融于百色食材之间
不拘一辣，让大家感受到巴蜀更加精致的味道
鹅肝是法式大餐中绕不开的经典食材
与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”
“成都”用川菜经典烹饪方法制成的鹅肝
在袅袅雾气中华丽登场
鹅肝质量上乘，颜色金黄
完整的鹅肝无受伤无损坏，被切成薄片
采用川菜经典“干烧”法
将鹅肝油炸后，炝锅加入特调酱汁
而后小火烧制，让汤汁完全浸入鹅肝之中
再撒上青葱辣椒辅以调味
绝对是“成都”一游的最佳代言了
鹅肝油炸后表皮带着一点点酥嫩
细品滋味浓郁，口感细腻滑润
其间的杏鲍菇也搭配得恰到好处
真真让人赞不绝口的神仙美味了
热拌江湖的名字听起来
就是热热闹闹一出江湖大戏
殊不知，看起来更是一场活色生香季夏狂欢
麻椒和干辣椒的香气浓郁而悠远
其间内容更是丰盛
肥瘦相间的三层肉、滑嫩娇柔的鸡胸肉
爽滑Q弹的魔芋、酥香绵软的干豆皮
还有柔嫩木耳和清脆莴笋的加持
热热辣辣，香香嫩嫩
是正适合这个暑夏的爽辣滋味
精选的5A级雪花牛肉，多汁又细嫩
用辣椒炒制的香辣味道更是与其口感相得益彰
即使已经看不到雪花牛肉
那精美细致的大理石花纹
但每一粒和牛肉的精致却是与生俱来的
一口一粒，肉香弥散在口腔之中
辣意醇厚而绵长，再配着雪花牛肉的柔嫩
真的是精致到骨子里的傲娇菜品了
上菜前远远的K妹就闻到了椒盐的香气
看着点缀著蒜苔丁和彩椒粒的排骨
真是让人口水直流啊
每一块猪排骨都炸得恰到好处
瘦肉丝丝入扣，肉香醇厚，口感也完全不柴
排骨离骨，吃起来丝毫不费劲，CBD商务人士吃起来都不担心会形象有损
蹄筋真的炖得非常成功了
既不软烂，也不僵硬
大厨说蹄筋要炖3个小时，火候要恰当，才能有这样的绝妙口感
K妹仿佛已经看到在前方招手的胶原蛋白了
吃完这一锅，感觉整个人都在发光呢
仔姜即嫩姜，在巴蜀地区十分受欢迎
仔姜既有老姜的辛辣滋味，也有嫩姜鲜嫩脆爽
用来炒肉也是再好不过了
仔姜与牛柳的肉香相互渗透
配上川菜特有的椒麻味道
牛柳也很细嫩，仔姜又很青葱
是吃一口就会爱上的美妙滋味
川西腊味豆角可是十分家常的一道菜了
没有顶级食材，也没有精细的摆盘和味道
却能很轻易地让人想起红叶枯枝、家乡远方
长豆角晒干，加之川西特有的土家腊肉
用青红辣椒炒制而成
滋味是很朴实的农家味道，却让人莫名怀念
茄子也是一道十分神奇的蔬菜了
绵绵软软的口感中总能让K妹吃出荤食的味道
茄子榨干水分后，裹上玉米淀粉入锅油炸
于是就炸出了这薯条的效果
酱料是用肉末、大蒜等炒制的特别酱汁
配着茄子吃，是刚刚好的味道
泡椒凤爪也是一道神仙菜品了
凤爪不软烂，是Q弹柔韧的口感
用泡椒浸了48个小时的凤爪十分入味
啃来啃去一会儿一整盘就扫荡一空了
山药一向以其滑滑嫩嫩脆脆香香的滋味
深得K妹之心
“成都”的砂锅焗山药将山药热油炸出褶皱
而后用特调酱汁大火收汁
食材简单，味道却精致
补气润肺，也是一道十分滋补养生的菜品了
当然，“成都”中的那些常常被翻牌子的
经典菜也是不容错过的美味呢
“成都”的经典菜中
水晶冰球螺片永远是绕不开的一道
不仅仅因为它造型独特摆盘精致
更因为它也是十分美味的拌菜
干海螺片泡发后，辅以去皮的虎皮青椒
最后配上巴蜀特有的二荆条辣椒
海螺片柔嫩爽滑，辣意温吞却绵长
每一口都精致细腻，回味无穷的感觉
