南大研究员开发纯天然食品防腐剂

南洋理工大学一组研究员，以创新、天然的方式，结合从植物提取的黄酮类化合物和酵母，开发出保存期更长，且对人体无害的纯天然食品防腐剂。

新开发的食品防腐剂，比人工防腐剂更有效保存食材的新鲜度，也不会对人体产生副作用。测试结果显示，含这款天然食品防腐剂的肉品和果汁，无需放入冰箱，存放两天后，仍然新鲜。

把分别含有人工食品防腐剂和这款纯天然食品防腐剂的食物样品，摆放在室温23摄氏度的环境里，含人工防腐剂的食品，在六小时内就受到细菌感染，含天然防腐剂的，则保持新鲜。

研究团队表示，这将为食品防腐剂科技开启新的一扇门，提供业界成本更低的选择，从而鼓励他们通过可持续性的方式，生产出能长期保持新鲜的健康食品。

研究团队目前已获得新食品防腐剂开发方式的专利，并正同一家跨国公司洽淡，进一步开发和扩大这款食品防腐剂在本地的使用。

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