南洋理工大學一組研究員，以創新、天然的方式，結合從植物提取的黃酮類化合物和酵母，開發出保存期更長，且對人體無害的純天然食品防腐劑。
新開發的食品防腐劑，比人工防腐劑更有效保存食材的新鮮度，也不會對人體產生副作用。測試結果顯示，含這款天然食品防腐劑的肉品和果汁，無需放入冰箱，存放兩天後，仍然新鮮。
把分別含有人工食品防腐劑和這款純天然食品防腐劑的食物樣品，擺放在室溫23攝氏度的環境里，含人工防腐劑的食品，在六小時內就受到細菌感染，含天然防腐劑的，則保持新鮮。
研究團隊表示，這將為食品防腐劑科技開啟新的一扇門，提供業界成本更低的選擇，從而鼓勵他們通過可持續性的方式，生產出能長期保持新鮮的健康食品。
研究團隊目前已獲得新食品防腐劑開發方式的專利，並正同一家跨國公司洽淡，進一步開發和擴大這款食品防腐劑在本地的使用。
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