新加坡《海峡时报》：新加坡人与快餐又爱又恨的关系需要干预
来源：环球时报
新加坡《海峡时报》11月25日文章，原题：我们与快餐又爱又恨的关系需要干预麦当劳在地铁站和公交站的广告不断告诉我，“用100%野生阿拉斯加鳕鱼制成”。吃快餐并不是我接受的饮食习惯，但碍于无处不在的广告吸引，以及出于好奇想看看它是否像宣传的那样好吃，我最终还是点了一份麦香鱼套餐。这不仅仅是广告诱人的原因。快餐在新加坡越来越受欢迎，因为这种食物很容易买到，而且相对便宜，尽管缺乏营养价值。在新加坡，健康的选择并不总是最优先的选择。
资料图（视觉中国）
新加坡人大部分时间都在外面吃饭，因为他们很忙，没什么比快速吃到一顿“超值餐”更方便的了。在这个物价上涨的时代，一份包含薯条、汉堡和饮料的套餐不到10新元，是很划算的。往往拐过一个街角，你就会看到快餐店，许多从不关门，随时为你服务。
这是一个熟悉的景象：一群学生手里拿着苏打水，大嚼薯条，在快餐店休闲，这是放学后与朋友见面的地方。快餐店对孩子的影响无处不在。今年6月暑假期间，麦当劳举办了“Shake N Dip”节，这是一个周末家庭娱乐活动，有充气城堡、球池和电影，以推广其新品薯条和鸡块。这其中传达的信息是快餐很有趣，对全家人都有好处。此外，市场营销在推动新加坡快餐流行方面发挥了重要作用。带有“当地特色”的促销菜单，如麦当劳的印度辣味汉堡或肯德基的鸡肉粥，激起食客们尝试最新食物的兴趣。
当我们不在外面吃饭时，也会打包食物或叫外卖。既然有免费送货和积分优惠，为什么还要在厨房里做点什么呢？2015年的一项调查发现，只有22%的新加坡家庭每天在家做饭，而上海和伦敦等城市的这一比例为49%。原因不难理解：在漫长的一天工作后，如果去附近有美味辣鸡翅的炸鸡店逛逛就能解决问题，谁愿意去买10种食材来做一顿像样的饭菜？
为遏制快餐的泛滥和鼓励健康饮食，新加坡政府提倡减少盐的摄入量和在包装上印上健康选择的标志。一些食品机构在倡议下提供更健康的食品，包括低钠高纤维的菜肴，或使用糙米而不是白米。甚至快餐公司也把薯条换成玉米，把苏打水换成果汁，提供无肉的素汉堡。
但是，快餐的成瘾性意味着你无法像打开开关一样，来启动对未加工食品的喜好。改变饮食的选择与心态需要时间，一个好的开始是培养一些小习惯，比如吃一个苹果而不是一包薯片。快餐不会很快消失，所以我们需要通过改变认识来养成更健康的饮食习惯，与食物建立更明智和可持续的终身关系。（作者陈芳琳，任重译）
