老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年

2020-01-15     6,105

说真的,在新加坡要找到拥有90年老字号的饼店不容易。用手工制作糕点的更不容易。要过年了,传统的新加坡人还是喜欢这种古早味的糕点,宝源饼家坚持手工,十年如一日,味道不曾变过。饼家最著名的是传统豆沙饼。位于芳林苑的宝源饼家是本地最古老的饼家之一,田先生如今是第三代掌门人了。

老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年

记得刚来新加坡的时候,第一次去牛车水看到这间宝源饼家,就感觉特别亲切。怀旧的店面,每次经过热情的饼店员工总是会问“要吃豆沙饼”吗?开始时是香味吸引了我,走进一看是刚出炉的豆沙饼,那个味道非常难忘,那是10多年前。之后这里变成了我必打卡的地方,尤其是新年要到了,总是喜欢去那里买年货。

老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年

老板田先生从爸爸手里接过生意,几十年来一直延用家传秘方,至今仍然坚持自己制作糕饼的皮馅,为顾客提供传统美味,香酥可口的手工糕饼,成为家家户户过年过节必不可少的糕点礼品。田先生也像父亲一样坚持每天到饼店视察,随手就拿起一块饼“抽样检查”,如果发现味道不对,就立刻进厨房指导员工。店面位于牛车水非常方便。一起来看他们家的招牌!

传统美味,香酥可口

老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年

这家老子号坚持手工传统工艺作饼,从揉皮到包豆沙馅每一个环节都很重要。

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饼店员工技术熟练,一做就是几十年。

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看着一个个的饼经过师傅的巧手,一个个整齐的排放在那儿,等待“被烘烤“,然后变成食客口中的最爱。

一起来看视频!好吃的豆沙饼是怎么做出来的?

老字号宝源饼家坚持手工制作豆沙饼90年

香酥的豆沙饼

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做好的豆沙饼盖上红色的字放进烘炉。这家店的爆款豆沙饼是甜豆沙和咸豆沙。

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出炉啦,香味四溢!

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他们家的豆沙饼一口咬下去,皮酥豆沙很香,又不会太甜,再来杯咖啡配豆沙饼太幸福啦!我自己喜欢甜的,闺蜜喜欢咸的,通常也会买些给她。

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还有三角形的里面是芝麻馅的。

意外发现

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看到这个可爱的寿桃(粉红色)和莲蓉包。这些传统的饱点经常会有人订。

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你知道这个叫什么吗?大𦛨饼,也叫潮州传统月饼,潮州人结婚一定会订的。每盒$16.8。

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样子讨喜,皮酥如薄纸,里面还放了瓜子。

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还找到这个我的最爱,新加坡人叫鼠壳粿,不过这个是黑色的。一口咬下去糯糯的像年糕,里面是香香的豆沙。很大个!一个下肚就饱啦!当然还有红龟粿。

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看到第三代掌门人田先生的时候,他很低调不愿意露面,他说豆沙饼好吃就好,目前最大的心愿就是把宝源饼家的品牌和经营理念延续下去,不辜负父亲多年来的心血。我看到宝源饼家的用心和传承,好吃的传统老字号,在如今的社会太少了。豆沙饼代表了一代人的记忆,就像田先生从小是吃豆沙饼长大的,豆沙饼不只是饼还有对父亲的思念和爱。

在哪里?

宝源饼家

POH GUAN CAKE HOUSE

Established Since 1930

Blk531,Upper Cross Street #01-57 Singapore 050531

(In front of Hong Lim Hawker Center

芳林小贩中心对面)

Near Chinatown MRT

靠近牛车水地铁站

电话:65340136

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