新加坡“Kee's”的体验厨房

　　对于寻常百姓来说，每天的柴米油盐酱醋茶被称之为“开门七件事”。其中油盐酱醋则是突出了调料对于老百姓的重要性。

　　而对于厨师来说，调料在某种意义上可能决定了一道菜的成败。

　　荘记作为国际知名的调料品牌，早已经家喻户晓。

　　上世纪 70年代的新加坡，新华利集团的创始人在其工作的食品厂倒闭后，开始在后院酿制各种酱汁，卖给街边小贩，赚些薄利。随着生意的快速发展，很快新华利瓶装酱就出现在新加坡大大小小的商店中，成为家喻户晓的品牌。

　　1992年现任总裁庄莉娟从病重的父亲手中接过企业后，新华利开始强身健体-扩大产品线、提高产能、不断发展、加强管理、为业务的拓展和品牌的建立做足了准备功夫。在这样的背景下，新华利不仅进军中国市场，旗下产品更是出口世界各地。目前中国东航、南航、深航及各大五星级酒店都在使用其产品。

　　2018年8月，为了更好的推广其品牌，立足本地，深耕市场，新加坡新华利-上海庄益坊厨房改造项目正式启动。该项目是新华利在中国首个厨艺与调味品相融合的体验交流中心，中心会定期邀请马来西亚、新加坡，还有欧洲的一些米其林的厨师，来烹制各种高端美味美食，带给食客超值享受。

　　然而，由于体验店选址在高档小区，没有大型公共烟道，对于厨房来说无法排烟不能不说是致命的，再一个就是该体验店将设计成明档式，可参观、可教学，哪里有这样专业的设计团队？

　　就在大家一筹莫展的时刻，厨舍记走进了项目负责人的视线，他们在广州一个朋友介绍找到了宋工。

厨舍记团队根据新华利集团产品特点，从实现交流培训、研发等实用功能方面设计，既要做到功能完备又要空间充足。在排烟系统设计上厨舍记团队可以说下足功夫，克服了没有大型公共烟道的困难，做到排烟不超标，明厨亮灶两不误。

　　目前，体验店已经正式营业，也许明天正邀请米其林国际金牌厨师烹饪美食，下班有空吗？咱们一起去体验一把？

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