上月去新加坡参加世界50佳餐厅颁奖礼，趁著旅程，硬是在短短几天中拼出一张狮城觅食地图——精选6间当地风味，3间高级餐厅，4间酒吧——一次真正匙叉精神的3D美食之旅，今天毫无保留倾囊而出，建议大家先收藏，食饱后再服用哦！
吃街边
晚上10点下飞机，没有先去酒店，而是直接杀到宵夜胜地芽笼（Geylang）名店——九巷牛河，连德士司机都夸精神可嘉。对于处女座来说这般行为只可能在这里发生——方便经济的交通，令人放心的治安，以及干净规整的摊档，当然最重要是难以抵挡的美味——新加坡让我和street food坠入爱河
九巷牛河
拖着行李来到这里，为的是这盘炒牛河。这种滑爽的河粉，又名贵刁，是潮州话里粿条的发音。当年潮州人南下移民，便将这种河粉带到了新马泰，流传甚广。而湿炒则是地道的福建做法。中国南方和东南亚各地风味的融合，形成了别具一格的新加坡美食文化。九巷牛河名气很大，也是难得的名副其实，碗大料足，河粉劲道，牛肉鲜嫩，裹着芡汁的河粉嗖嗖滑入口，鲜美不油腻。
裹着鲜美芡汁的滑爽贵刁
炒菜也可圈可点。酸辣鱿鱼，泰式鸡翅，清炒豆苗等，无一踩雷，个个好食。
新加坡的街边餐厅上菜极快，因此能赶在下筷之前按下全家福，前后一对比，定能感受到我们的心满意足。
before
after
津津餐室
若请一个新加坡本地人推荐海南鸡饭，大约跟请意大利人推荐披萨差不多，答案是”家里楼下那家“；但若请游客推荐，估计很多人会先想到摘下米其林一星的天天海南鸡饭。今天我要推荐的这家可能介于以上两者之间——位于五颜六色Purvis St上的津津餐室。
一排美鸡作为店招在门口热情欢迎来客，手势熟练的小哥在案板后切鸡。我们去时已过饭点，餐厅人并不算多，但小哥的手没停过。
这里的海南鸡是白鸡，肤白肉嫩，皮是温润如水的那种，鸡肉酥而不烂，鲜嫩多汁，惊为天人，大快朵颐。
照例一桌配菜，虾枣最为抢“嘴”。这款油炸小吃来自福建，看似其貌不扬，却有让人一颗接一颗停不下口的魔力。
作为一家街边排挡型餐厅，津津餐室环境敞亮整洁，也无需摩肩接踵，绝对是我等讨厌排队星人的福音。
? 东兴饼屋
新加坡的传奇饼店，作为一家百年老店，至今由家族管理，手工制作，传为佳话。
东兴的蛋挞有别于以往吃过的任何一种，是无牛奶、无奶油、无芝士的“三无产品”。内馅由纯鸡蛋制成，连香气也是浓缩版本。饼皮是家族秘方，至今不传外人，口感酥香紧实。1.9新币一枚，从味道到价格都透漏着实诚。
除了蛋挞，东兴的其他糕饼也不容小觑。吃完蛋挞来一杯咸口的烧包，里面填的竟是酱肉馅，咸香四溢；老婆饼里的冬瓜蓉竟透著一丝新鲜瓜甜。几枚传统糕点，一杯杏仁咖啡，就这样沦陷在南洋的午后...
? 长堤海鲜酒楼
来新加坡怎能不吃?？
辣椒蟹 or 胡椒蟹？
是对吃货的灵魂拷问。
长堤海鲜酒楼是新加坡知名的餐饮品牌，传说中黑胡椒蟹的吃法首创于此，但贪心如我，辣椒蟹亦不想错过，答案自然是各来一只。还是那句话，来都来了。
辣椒蟹率先登场，铁锅大小堪比脸盆。除螃蟹外，还盛满了混合著蟹黄蟹膏的醉人酱汁，一边配了一盘金黄的小面包，这样的组合着实引人犯罪。
老实说，这里的螃蟹个头虽大，但不如斯里兰卡名店Ministry of Crab的蟹肉那般鲜甜，但胜在肉质饱满有嚼劲，尤其是剥了壳的蟹钳，沾满酱汁，啊呜一口，太过瘾！螃蟹吃罢，对这锅酱汁依依不舍，不知不觉，连面包条也被消灭得精光！
胡椒蟹让我想起了香港兴记避风塘的古法螃蟹，微湿爆炒，浓郁入味，辛辣程度更升一级，吃到汗珠微微析出，抿一口椰青，神清气爽。
扎实的蟹钳是最美味的部分
最后压轴，是清爽的海底椰糖水，将整顿饭的辛辣火气统统赶跑。
明辉田鸡粥
田鸡粥铺很多，最爱是明辉。
是日酒过三巡，没什么比咸鲜的田鸡粥更合适解乏了。跑到芽笼明辉坐定，葱姜、宫保、蒜蓉白胡椒各来一煲，每煲四只肥美田鸡，个头介于上海的牛蛙和田鸡之间，肉质饱满弹牙，新鲜！
姜葱田鸡
宫保田鸡
蒜蓉白胡椒田鸡
姜葱经典，宫保微甜，蒜蓉白胡椒辛香祛湿，各有特色，难以取舍，统统推荐！
