一段巨鼠在新加坡理工大学食阁杂菜饭档口柜台蹿跳的视频引发热议。事发后管理方紧急消毒并加强防鼠措施，但事件背后折射出的公共卫生管理问题值得深思。
在绿化环绕的开放环境中，如何平衡生态与食品安全成为管理方面临的重大挑战。
老鼠爬上柜台后，在柜台的平板电脑上往四处觅食。
来源：联合早报
1. 巨鼠惊现，食阁安全引担忧
上周四傍晚，新加坡理工大学榜鹅校区福哥好食阁内，一只长约20厘米的巨鼠闯入杂菜饭档口，在柜台上蹿下跳，引得在场学生惊呼连连。
陈姓学生回忆道：“事发时有很多人在食阁里，好几个同学都被吓到了。”这只老鼠身体右侧和嘴边沾有白色粉末，迅速从后厨窜至前台，最终站在平板电脑上四处张望。
现场视频在校园内迅速传播，尽管周围未见摆放的食物，但学生们对食阁的卫生状况表示担忧。事发后第二天，该杂菜饭档口顾客明显减少，与其他摊位大排长龙的景象形成鲜明对比。
2. 管理回应，紧急加强防鼠措施
食阁管理方福哥好私人有限公司迅速作出回应，称事发时杂菜饭档口处于非营业时段，公司在接到通报后立即于次日清晨进行了全面消毒。
韩姓管理员透露，食阁一直以来每月都与灭虫公司合作，在各处放置粘鼠板和鼠笼，过去一年曾抓到一些老鼠，但始终未能找到鼠洞根源。
为应对此次事件，管理方已将灭虫频率从每月一次提升至两次，并在高风险区域增设更多捕鼠装置。内部检查频率也从每月两次增加到每周一次，显示出管理方对问题的重视。
3. 环境挑战，绿化与开放设计成双刃剑
食阁管理方在回应中指出，福哥好食阁位于建筑一楼，四周环绕茂密植被和野生动物，这为鼠类防治带来天然挑战。
作为节能设计的一部分，食阁每晚7时至8时会保持大门敞开，而营业时间 持续至晚上8时结束。这种开放设计虽有利于通风节能，却也增加了野生动物入侵的风险。
杂菜饭档口管理员坦言：“食阁周围都是绿化，天花板又布满管道，很难知道老鼠从哪里爬进来。”道出了在生态友好与卫生保障之间取得平衡的难度。
4. 监管介入，食品安全不容忽视
新加坡食品局和国家环境局人员已于本周一到现场进行检查，并表示未发现异常。食品局强调，当局正在对此事展开调查。
食品局发言人重申：“食品局对食品安全高度重视，在当局制定并执行监管措施的同时，餐饮业者也必须履行责任。”
管理方也表示，平日会进行突击检查各档口，最近一次在9月23日晚，当时档口干净整洁。食品局的调查结果将为此事件提供更权威的结论。
食品局强调，在当局制定并执行监管措施的同时，餐饮业者必须履行责任，遵守良好的食品卫生与烹调规范。唯有管理者与经营者共同担责，才能构筑坚实的校园食品安全防线。
参考资料：
1. 新工大食阁惊现巨鼠 管理方称将加强防鼠措施，联合早报
