出租厨房器材业者：今年首九个月 需求同比增加约一成
成本考量加上市场充满不确定性促使一些餐饮业者选择租用厨房设备。受访的出租厨房器材业者表示，今年首九个月的需求同比增加约一成。
一家上个月开张的餐厅决定不购买主要的厨房器材而是租下冰箱和烤箱等大型设备。业者说这可降低前期成本的投入。
墨西哥餐厅老板蔡蓉蓉说：“以前比较保守的想法是说生意和公司是我的，所以这个设备必须是我的资产，可是很多这些器材一两年就被淘汰，或者有很多新的自动化机器来代替。”
一家厨房器材公司七年前开始提供出租厨房器材的服务。以1万元的厨房器材为例，客户每周须支付约120元租金，租约为一年。
业者指出冠病疫情后更多餐饮业者可以接受租用厨房器材，除了成本考量，业者也认为市场充满不确定因素，甚至担心未来还会暴发疫情所以希望有更多灵活性。
租赁厨房设备公司董事经理黄隆光说：“现在餐饮业的租金和人力成本很高，这两方面是他们不能减低成本的，所以他们就会以其他成本来决定，可能可以在设备方面节省一点成本。”
出租厨房器材成为餐饮业者的另一个选项，不过有一些业者受询时说并不知道可以租器材。也有些业者表示还是比较倾向于自己购买厨房器材。
