新加坡“趣”吃啥?送上让你垂涎欲滴的当地美食

2020-04-11     1,155

新加坡是一个多元化的社会,饮食文化自然也是多元化的,中餐、马来菜、印度菜和西餐在这里和谐交融,形成丰富立体的美食文化。

新加坡“趣”吃啥?送上让你垂涎欲滴的当地美食

这个国家的餐饮如万花筒般精彩,在这次的旅程里,我们几乎走遍了新加坡的大街小巷,吃了各色的当地美食。新加坡人口味偏辣,又善用香料,美食大多浓郁辛香。所以,小编帮大家亲尝了以后,不容错过的列出了给你们!

叻沙

食材丰富是叻沙这道特色汤粉的一大特点。

汤汁的辛辣和椰奶的甜香中还能芸到虾米、鲜蛤、血蚶和鱼饼的鲜美,一口米粉加一口汤汁方能遍尝其味道的层次。

有趣的是,我们去的有些店的叻沙被切成短条,得用勺子而非筷子舀进嘴里。作为叻沙发源地的加东地区,汇聚最正宗的叻沙摊铺,我们当时去吃一碗叻沙5-7新币(约24-34元)

肉骨茶

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肉骨茶其实并不是茶,而是用猪骨和药材煲成的汤,既美味又补身。相较于东南亚其他国家的肉骨茶,新加坡肉骨茶的药材更少,汤色更淡,不过胡椒味更浓。除了“肉骨茶伴佀″油条,猪肚、咸菜、卤花生等爽口小菜也值得点。以前的人喝完汤会饮茶以解腻,如今薏米水是更常见的搭配。一份肉骨茶7-9新币(约34-44元)。

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辣椒螃蟹

尝过这道“狮城囯菜”,才不枉到过新加坡。和螃蟹一起翻炒的酱汁,是这道菜的精华所在。

酱汁由辣椒和番茄酱调制而成,因而既香辣又酸甜。蟹壳一剥开,酱汁乍涌岀,便可享用鲜嫩紧实的蟹肉了,我们当时点了些蒸的馒头蘸着吃,太满足了。除了辣椒螃蟹,还有黑胡椒、白胡椒、咸蛋、奶油等丰富口味可供选择。绝大多数海鲜餐馆都供应,按照螃蟹的种类和斤数计价,因为螃蟹个头大,两个人吃一只就足够了。

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面包夹冰淇淋

正如名字所示,这道甜点由一片面包夹着一块冰淇淋,面包可换成酥脆的威化,冰淇淋也有巧克力、薄荷、榴梿等多种口味。

我们去吃的是在乌节路乂安城门口,有位老伯做的面包夹冰淇淋因综艺《十二道锋味》而名声大噪,手推车上还挂着他与谢霆锋、桂纶镁的合影。

肉脞面

肉脞是福建话,即“肉碎肉臊”的意思,故肉脞面与我们熟知的臊子面有些类似。特别的是,脞面大多配有鲜鱼制成的鱼丸和慢火炖烂的香菇,云吞和鱼干也增味不少。

我们去吃的时候,店家有让我们选择肉脞面分干面和汤面、粗面和细面,点餐之前注意跟店家确认好。肉脞面搭配卤蛋和紫菜汤是当地人的吃法。一碗面在普通摊位只需3.5新币(约17元)

海南鸡饭

海南鸡饭算是新加坡的国饭,新加坡有名的鸡饭餐厅有很多,今天为大家介绍,也是我们去了的,开了将近半个世纪的——文东记,现在已有八家餐厅遍布狮城。

新加坡“趣”吃啥?送上让你垂涎欲滴的当地美食

文东记的白切鸡最有名,店家认为斩鸡肉是最重要的环节;力求干净利落。斩好的鸡肉淋上鸡汤和麻油,滑嫩爽口。米饭用鸡油烹煮,颗颗油亮饱满,淋上一圈甜甜的黑酱油,一碗绝不够。鸡饭的精髓还有它的蘸酱,手工细磨的姜蓉,和鸡饭独有的蒜蓉辣椒,新加坡之光无误。

纵观世界,估计没有哪个国家能够比新加坡更好地演绎“麻雀虽小,五脏俱全”。这么多好吃的~快快收藏起来!一起去吃起来!

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