说起来西北菜，
恐怕大家最常想到的就是新疆菜和陕西（尤其是西安）菜了，
毕竟西北五省里也就这两个地方知名度相对高一些，
你若问我甘肃菜，青海菜和宁夏菜有什么特点？
我还真的不知道。
虽然本人年轻的时候也去过甘肃，
但是来去匆匆，
只是吃了些寻常菜，
也没有怎么和当地人聊当地的特色。
对于青海的羊肉一直觊觎已久，
不过至今还没去过，
也无福消受。
至于新疆菜，
那确实是非常爱了，
年轻的时候在新疆百吃不厌，
囊包肉，拉条子，拌面，还是大盘鸡这些如数家珍，
非常怀念。
但是在新加坡目前也只发现了阿里疆一家，
之后会和大家分享。
而新加坡的西安面食据我所知应该有两家，
首屈一指的就是这家黄土地了。
另外一家西安印象，
我们留在以后再做介绍。
黄土地成立于上个世纪末，
可以说是相对小众菜系里的一股清流。
并且一直流到了今天。
西北人相对保守的风格，
反而能够帮助他们做的更久。
比如像国内的西贝莜面村。
黄土地最早是在hawker center ，
后来才搬到了商场里。
听说今年又搬到新址了，还没有去。
文章里的照片是去年10月拍的。
一晃又一年过去了。
本人年轻的时候在西安吃羊肉泡馍被伤过，
所以以后也不敢点了。
那天其实还点了一个肉夹馍，
但因为太好吃了，
所以迅速风卷残云，
忘记拍照消毒。
所以仅留存下了途中的油泼面以及回民胡辣汤。
本人不爱吃辣，
所以油泼面也没有加辣椒，
但是不妨碍它的味道依然好吃，
面条很劲道，
至于胡辣汤，
是只有周六和周日才特供的一种美食，
连吃带喝好不痛快，
虽然叫胡辣汤，
但是胡大于辣，
辣的程度还是在可以承受的范围之内的。
总体上来讲，
这是一家主业有非常鲜明的西北特色餐厅。
如果你愿意吃西北菜，
愿意吃面，
那就果断来尝尝吧。
唯一美中不足之处就是太远了!
