10年前，当龙曼慈 (Florence Leong) 踏入新加坡科技初创企业的领域时，人们以为她是一名科学家或工程师。她说：“他们没想到商科毕业生也能从事深度科技领域的工作。”她发现，直到最近几年，科技初创公司才开始赏识商科人才。
龙曼慈曾在金融、制药和风险投资行业工作，后来她创办了一家咨询公司，为初创企业提供指导。
龙曼慈也曾在新加坡国立大学企业机构(NUS Enterprise)担任执行顾问，主要负责将新国大研发的生命科学技术投入市场。就在那时，她遇到了食品科学与技术项目的黄德建教授(Huang Dejian)。后来，他们二人共同创立了Kosmode Health公司，该企业旨在将食品加工废料重新加工成人类营养，帮助人们从大自然中获得更多健康物质。
校友简介
龙曼慈 | Florence Leong
新加坡国立大学商学院
1986届工商管理学士
提升食品加工废物料的价值
大麦豆是生产啤酒和能量饮料的一种原料，人们会去除大麦豆中的淀粉，再将淀粉添加到饮料中，在此期间产生的那些废料—也就是废弃的大麦豆—则被用来制作化肥和动物饲料，但在大多数情况下，它们都会被扔进垃圾填埋场。
这些废弃的大麦豆富含蛋白质和纤维。在龙曼慈看来，它们除了能用来制作肥料和动物饲料外，还有更大的价值。Kosmode Health从废弃的大麦豆中提取蛋白质纤维，将其作为功能性原料和预混料(premix)卖给其他食品制造商。
龙曼慈认为，食物不只具备一种功能，它们也可作为药物对人们的健康产生积极影响，然而，功能性食品必须像药物一样每天食用，才能产生有益的效果。如果我们利用数百万吨的食品加工废料来制作功能性原料，不仅能节约成本，还可将其变成可持续资源。Kosmode Health就是这样从那些废料中提取蛋白质纤维，制作人类营养物质的。
制定符合市场的营销策略
当Kosmode Health向面条制造商介绍运用蛋白质纤维零血糖反应预混料的概念来生产功能性面条时，他们发现，功能性食品的概念对大家来说都很陌生。作为一家初创企业，Kosmode Health无法利用规模经济，按照面馆的意愿来制定产品价格。
龙曼慈解释道：“这就是我们开始制作W0W蛋白纤维面条的原因，为了证明人们对这类食品的需求，我们还在网上进行销售。当你想创造一个新的食品种类时，其实非常不容易，需要教育大众。”
龙曼慈透露，他们已经研制出了一种迎合亚洲人口味的植物蛋白饮料，但他们并没将产品上市。这是因为蛋白质饮料市场已经被几家大公司占据，他们在营销上的花费远远超过了Kosmode Health。相比之下，面条市场较为分散，也没有主导市场的大型企业。
面条是一种主食，这是Kosmode Health研究该食材的另一个原因。龙曼慈表示：“功能性食品要发挥其功效，首先，它必须具备足够多的营养。其次，人们必须经常食用，所以我们就把研究重点放在了主食身上，你得让人们自然而然地食用。豆沙饼之所以无法成为功能性食品，是因为人们虽然喜欢吃，但又不会每天吃。所以，我认为我的市场营销背景可以为公司增加价值，因为我们不仅仅重视技术，还会关注消费者和他们的行为。”
▲用W0W面条做成的几道菜。(图片来源于Kosmode Health公司)
朝着正确的方向迈进
目前，Kosmode Health正在研制一种含有高蛋白纤维、不会产生血糖反应的功能性大米，一旦研制成功，将解决亚洲主食米饭和面条淀粉含量过高的问题，它可以在消除碳水化合物的同时提供蛋白质和纤维物质。
目前，Kosmode Health为增加废弃大麦谷物的价值，在一个合作伙伴的厂房里进行加工。他们也计划建立一个新的试点场所，扩大高价值蛋白质纤维的生产。
谈到可持续发展的未来，龙曼慈认为，我们现在所做的远远不够，但我们已经开始采取更多行动了。她说：“当人们总在谈论可持续这个话题的时候，说明这已经成了一个问题，而且人们在行动上也没有贯彻这一理念。不过，现在已经有越来越多的人意识到了这一点，有一部分原因是政府的推动作用。”
对于已经拥有的东西，我们要更加仔细地去思考应该如何高效利用，这一点非常重要。正如龙曼慈所说的：“如果我们可以把废料重新加工成人类营养，为什么要把它们扔进垃圾填埋场呢？我们可以从扔掉的东西中获得更多的价值，没有什么比人类的生命和健康更有价值了，所以我们都应该朝着这个方向去努力。”
文章英文版首发于新加坡国立大学商学院官网BIZBeat
原文标题为Bringing the Marketing Mojo to Sustainability
