为了向本地新生代宣扬孝道、仁义等传统华人价值观，揭阳会馆自2015年起，连续多次举办潮州传统成人礼“出花园”，而获得热烈反响。
今年，揭阳会馆再接再厉，携手新加坡多间潮属会馆如潮州八邑会馆、醉花林俱乐部、潮州总会、南洋普宁会馆、潮安会馆、潮阳会馆、饶平会馆、惠来同乡会以及澄海会馆等一起联办。除此之外，揭阳会馆还邀请了中国揭阳市的乡亲到新加坡一起“出花园”，有四户家庭报名参加。
今年的“出花园”仪式定于8月19日（星期日）上午在醉花林俱乐部举行。
往年举办出花园成人礼的盛况。
“出花园”是潮州人为年满虚岁15岁的孩子特别举行的成年礼。未成年孩子备受家人爱护，就像生活在花园里一样，“出花园”指的就是少年进入成年阶段，此后他们应开始注意言行举止，恪守道德，孝顺父母及长辈。
“出花园”活动分两个阶段。第一阶段是传统的出花园仪式，包括用花水洗脸，穿新衬衫，踩红木屐，拜公婆神和向家长敬茶。
用花水洗脸
踩红木屐
揭阳会馆会长洪静源说：“揭阳会馆取用这个潮州传统习俗，好的加以保留，迂腐的就抛弃，宣扬华人传统美德，如孝悌，相亲相爱，自动自发自立等。”
他解释道：“潮州人相信，孩子在15岁以前都是由公婆神保佑才能平安长大，健康无病。因此，走出花园前，我们要答谢公婆神的照顾。”
洪静源会长带领年轻一代答谢公婆神。
成人礼中的传统习俗，向长辈敬茶。
“出花园”活动由会馆的青年团统筹策划，青年团团长邹杰威受访时表示：“我们年轻人都是在参加会馆后，听长辈提起才知道有这个仪式，了解到出花园原来是潮州人人生的重要阶段之一。”
活动第二阶段是花园宴。会馆安排的八道午宴菜肴，各具象征意义，最特别的就是“咬鸡头”。
“咬鸡头”
揭阳会馆总务陈庆来介绍说，这个做法源自明朝嘉靖年间的潮州状元林大钦。相传，林大钦年少时看见一名老人抱着一只公鸡蹲在路旁，地上摊开一张对联纸，上联写着“雄鸡头上髻”。老人说，只要对得上就可以得到那只公鸡。林大钦成功对了下联：“牝羊颔下须”，于是得到了公鸡。林大钦的父亲把公鸡煮熟后，砍下鸡头奖励他，以表独占鳌头之意。
“咬鸡头”
此后，潮州人就以林大钦为榜样，在“出花园”这天必须咬鸡头，属鸡的人就改咬鸭头。午宴的其他菜肴包括猪肝和豆干（象征升官）以及葱蒜（象征聪明又会算）等。
欢迎各籍贯人士报名参与
洪静源会长受访时透露说，前两届的“出花园”活动反应热烈，去年开始就有很多人致电询问今年是否还会举办。他说，这个活动虽然是潮州人的传统仪式，但会馆不限参与人士的籍贯，任何人都能参加。他举例，第一届的“出花园”甚至有锡克籍人士参加。
有兴趣安排虚岁15岁以上的孩子参加出花园礼的公众，可上网http://cuhuayhng.com报名和付费。每个孩子和双亲的费用一共是328元，包括午宴、鸡头、仪式用品和纪念品，也可拨电：6748 7685询问详情。
(本文资料由揭阳会馆提供)
