日本料理在新加坡可以说是非常的受欢迎
简单至一碗拉面，精致到一顿怀石料理
不同地区的日料风格味道还大不相同
今天想为大家介绍的是一家
隐藏在乌节The Centrepoint的日料店 – 京味
主打的就是“京都的味道”
图片来自网络
京味的行政主厨John Phua，拥有30年的日本料理经验。他对日本料理的热情让他对自己有着非常严格的要求。他希望顾客们能在餐厅里直接感受到日本的味道。
掀开帘子第一眼看到的就是在料理台上专注工作的师傅们，玻璃柜子里整整齐齐的摆放着当日新鲜的刺身原材料。
京味的海鲜都是从日本直接空运到新，保证食客吃到的是最新鲜的味道。
整间餐厅很简单舒适，主色调用了米色和灰色，进店用餐不会有任何的压力。
前菜 – Kani Tofu
第一道品尝的是Kani Tofu（S$6/份），淡黄色的豆腐上淋上了深灰色的酱汁，乍眼一看以为是黑芝麻酱，但其实是用皮蛋里面的蛋黄打成的酱汁。
淡黄色的豆腐有点玉子豆腐的既视感，但是口感更加的硬挺Q弹一些。豆腐里面还包裹着一丝丝的新鲜蟹肉，再搭配上皮蛋酱，香气浓郁。
刺身 – Hirame Uni with Truffle
第二道菜一上桌非常的引人注意，这是一道不在菜单里的菜，师傅不时会推出一些时令菜式，不时给顾客惊喜。
里面的比目鱼刺身非常的晶莹剔透，每一片都能透光的感觉。上面搭配海胆刺身和鲑鱼子，最后滴上松露油。每一口都有不同的香气和口感。
卷物 – Caterpillar Maki
最让我们印象深刻的就是这条外形做的和毛毛虫非常神似的毛毛虫加州卷（S$20）。外面完全用牛油果片来包裹住，颜色鲜艳。
软滑的牛油果片里包裹了蟹柳炸虾青瓜鱼籽等材料，吃起来非常清爽。
烧物 – Ebi Mentaiko Yaki
这一道明太子烤虾（S$15），是这个很受欢迎的菜品之一。在新鲜的大虾上铺上厚厚一层明太子将在用火烤至焦香。
上桌时香味非常浓郁，大虾肉非常的弹牙。每人一口刚刚好，但吃多了有点腻口。
烧物 – Gyuniku Hoba Yaki
在大片叶子上放上了嫩牛肉和蔬菜（S$42），下面用火慢慢的烤制，这种呈现方式还是比较特别，有一种秋天的气息。
所有的牛肉片外层都呈现焦糖色，里面保持着鲜嫩的红色，入口非常软嫩。掀开牛肉后会发现下面是味增酱，味增酱搭配牛肉，咸香鲜美。
甜品 – Ice Cream
吃完所有菜品之后必须来一球冰淇淋才是完美的ending。这里的冰淇淋都是餐厅自己手工制作，可能每一次来的口味都会不一样哦。
Kyoaji
地址：176 Orchard Road #04-17/18 The Centrepoint, 238843
订位电话：6694 4068
营业时间：周一到周五 11:30AM-3PM; 5:30PM-10:30PM；周末 11:30AM-10:30PM
（本帖照片所有权归舌尖所有）
Posted in: 舌尖上的狮城
