日本料理在新加坡可以說是非常的受歡迎
簡單至一碗拉麵，精緻到一頓懷石料理
不同地區的日料風格味道還大不相同
今天想為大家介紹的是一家
隱藏在烏節The Centrepoint的日料店 – 京味
主打的就是「京都的味道」
圖片來自網絡
京味的行政主廚John Phua，擁有30年的日本料理經驗。他對日本料理的熱情讓他對自己有著非常嚴格的要求。他希望顧客們能在餐廳里直接感受到日本的味道。
掀開帘子第一眼看到的就是在料理台上專注工作的師傅們，玻璃柜子里整整齊齊的擺放著當日新鮮的刺身原材料。
京味的海鮮都是從日本直接空運到新，保證食客吃到的是最新鮮的味道。
整間餐廳很簡單舒適，主色調用了米色和灰色，進店用餐不會有任何的壓力。
前菜 – Kani Tofu
第一道品嘗的是Kani Tofu（S$6/份），淡黃色的豆腐上淋上了深灰色的醬汁，乍眼一看以為是黑芝麻醬，但其實是用皮蛋裡面的蛋黃打成的醬汁。
淡黃色的豆腐有點玉子豆腐的既視感，但是口感更加的硬挺Q彈一些。豆腐裡面還包裹著一絲絲的新鮮蟹肉，再搭配上皮蛋醬，香氣濃郁。
刺身 – Hirame Uni with Truffle
第二道菜一上桌非常的引人注意，這是一道不在菜單里的菜，師傅不時會推出一些時令菜式，不時給顧客驚喜。
裡面的比目魚刺身非常的晶瑩剔透，每一片都能透光的感覺。上面搭配海膽刺身和鮭魚子，最後滴上松露油。每一口都有不同的香氣和口感。
卷物 – Caterpillar Maki
最讓我們印象深刻的就是這條外形做的和毛毛蟲非常神似的毛毛蟲加州卷（S$20）。外面完全用牛油果片來包裹住，顏色鮮艷。
軟滑的牛油果片里包裹了蟹柳炸蝦青瓜魚籽等材料，吃起來非常清爽。
燒物 – Ebi Mentaiko Yaki
這一道明太子烤蝦（S$15），是這個很受歡迎的菜品之一。在新鮮的大蝦上鋪上厚厚一層明太子將在用火烤至焦香。
上桌時香味非常濃郁，大蝦肉非常的彈牙。每人一口剛剛好，但吃多了有點膩口。
燒物 – Gyuniku Hoba Yaki
在大片葉子上放上了嫩牛肉和蔬菜（S$42），下面用火慢慢的烤制，這種呈現方式還是比較特別，有一種秋天的氣息。
所有的牛肉片外層都呈現焦糖色，裡面保持著鮮嫩的紅色，入口非常軟嫩。掀開牛肉後會發現下面是味增醬，味增醬搭配牛肉，咸香鮮美。
甜品 – Ice Cream
吃完所有菜品之後必須來一球冰淇淋才是完美的ending。這裡的冰淇淋都是餐廳自己手工製作，可能每一次來的口味都會不一樣哦。
Kyoaji
地址：176 Orchard Road #04-17/18 The Centrepoint, 238843
訂位電話：6694 4068
營業時間：周一到周五 11:30AM-3PM; 5:30PM-10:30PM；周末 11:30AM-10:30PM
（本帖照片所有權歸舌尖所有）
Posted in: 舌尖上的獅城
