前几天新加坡出台了一项新政策，2021年新加坡将全面禁止人造反式脂肪在食品中的应用，这些食品包括脂肪、油类、预包装食品在内的所有食品，缺少了这项成分，可能食物的口感会变差，但是会吃的更放心更健康。
什么是反式脂肪？
反式脂肪是人造脂肪，来自经过部分氢化的植物油（partially hydrogenated oils）是反式脂肪的一种。1903年，德国化学家威罕·诺门（Wilhelm Normann）把植物油氢化，后来这种氢化的植物油被称为反式脂肪。
反式脂肪大大延长了食品的保质期并提升口感，因此受到很多食品制造商的青睐。
反式脂肪“藏”在哪些食物里？
它经常出现在零食（薯片、爆米花等）、烘焙食物（蛋糕、饼干等）、速食（方便面）和抹酱、奶精（花生酱、即溶咖啡等）中。
为什么要禁止使用反式脂肪？
大量研究表明，过多摄入反式脂肪会增加罹患心血管疾病的风险。据说每日多摄取4克的反式脂肪，心血管疾病的发病率会增加23％！而世界卫生组织（WTO）曾经在2018年发表过一份声明，每年大约有50万人，因为摄入反式脂肪过多而死亡。
所以，反式脂肪在少数国家中被严格管制，很多国家也要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪。
新加坡出台新政策
新加坡卫生部6日宣布，新加坡将从2021年6月起在食品中全面禁用人造反式脂肪。
新加坡目前限定脂肪和油类中的人造反式脂肪含量不得超过2%，现有规定帮助新加坡人均每日反式脂肪摄入量从2010年的2.1克降至2018年的1.0克。
声明说，新加坡目前已有6家食品公司承诺，到2020年6月将完全不使用人造反式脂肪，比政府提出的禁令早一年禁用人造反式脂肪。
在新加坡，不含反式脂肪或每100克仅含有少过0.05克反式脂肪的食品，都能拥有“更健康选择”标签。
认识到反式脂肪对人体的危害后，国际上很多组织和机构已经开始在控制反式脂肪的使用。
2018年5月，世界卫生组织发布行动指导方案，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。目前，已有多国宣布在食品中禁用人造反式脂肪。
