前幾天新加坡出台了一項新政策，2021年新加坡將全面禁止人造反式脂肪在食品中的應用，這些食品包括脂肪、油類、預包裝食品在內的所有食品，缺少了這項成分，可能食物的口感會變差，但是會吃的更放心更健康。
什麼是反式脂肪？
反式脂肪是人造脂肪，來自經過部份氫化的植物油（partially hydrogenated oils）是反式脂肪的一種。1903年，德國化學家威罕·諾門（Wilhelm Normann）把植物油氫化，後來這種氫化的植物油被稱為反式脂肪。
反式脂肪大大延長了食品的保質期並提升口感，因此受到很多食品製造商的青睞。
反式脂肪「藏」在哪些食物里？
它經常出現在零食（薯片、爆米花等）、烘焙食物（蛋糕、餅乾等）、速食（方便麵）和抹醬、奶精（花生醬、即溶咖啡等）中。
為什麼要禁止使用反式脂肪？
大量研究表明，過多攝入反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險。據說每日多攝取4克的反式脂肪，心血管疾病的發病率會增加23％！而世界衛生組織（WTO）曾經在2018年發表過一份聲明，每年大約有50萬人，因為攝入反式脂肪過多而死亡。
所以，反式脂肪在少數國家中被嚴格管制，很多國家也要求食品製造商必須在產品上標註是否含有反式脂肪。
新加坡出台新政策
新加坡衛生部6日宣布，新加坡將從2021年6月起在食品中全面禁用人造反式脂肪。
新加坡目前限定脂肪和油類中的人造反式脂肪含量不得超過2%，現有規定幫助新加坡人均每日反式脂肪攝入量從2010年的2.1克降至2018年的1.0克。
聲明說，新加坡目前已有6家食品公司承諾，到2020年6月將完全不使用人造反式脂肪，比政府提出的禁令早一年禁用人造反式脂肪。
在新加坡，不含反式脂肪或每100克僅含有少過0.05克反式脂肪的食品，都能擁有「更健康選擇」標籤。
認識到反式脂肪對人體的危害後，國際上很多組織和機構已經開始在控制反式脂肪的使用。
2018年5月，世界衛生組織發布行動指導方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應鏈中使用的人造反式脂肪。目前，已有多國宣布在食品中禁用人造反式脂肪。
