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马来料理
马来料理的主要特色是使用了大量的椰奶，并加入许多香料，充满浓郁的椰奶味和香味，而且由于马来人大多信奉回教，因此不食用猪肉，沙爹同样也是有牛、羊、鸡肉可以选择。这些料理在许多小吃摊都可吃到，有些还可带走，基本上有个原则可以判断你会不会喜欢这些食物，如果你喜欢椰奶的味道应该就没问题，反之可能就不太能接受这些食物了。
椰浆饭
马来椰浆饭是马来料理的首选，传统吃法是用芭蕉叶包起来成三角状，并附有鱼干、花生、黄瓜、煎蛋等小菜，加上一些辣酱。马来人把它当作早餐，一天活力的来源。
罗惹、窝打
罗惹、窝打是马来料理中道地小吃。罗惹由炸豆腐、菠萝、豆芽菜、小黄瓜、虾片、油条等组成，算是一种色拉，不过它的酱汁十分与众不同，由虾酱和醋调制而成的黑色酱汁，吃起来酸酸甜甜的，通常店家会再洒上一堆花生粉，整体口味偏甜。窝打是鱼肉加上香料、椰汁包在芭蕉叶里，然后用小火去烤一份通常是0.5-1新币，很便宜，堆得高高的窝打生意一般都不错。
沙爹、烤刺鳐
沙爹也是马来料理的象征。做法是将腌过的牛、羊、鸡肉切成串，用炭火烤过后就成了一串串美味的烤肉串，酱料是浓浓的花生酱，通常会再配上小黄瓜或米饭使得口感清爽些。
除了沙爹之外，烤刺鳐也是马来料理中的特色、身体扁扁的刺鳐就是我们熟知的𫚉鱼，鱼肉吃起来细细的，每个沙爹摊都有卖，不妨试试。
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娘惹菜
父亲是华人，母亲是马来人，其子女中的女孩被称为娘惹。这种融合了中式和马来料理的娘惹菜可说是集两者精华，椰浆、各式南洋香料使娘惹料理更具风味，常用的材料如椰浆、柠檬草、辣椒、虾酱等，使娘惹料理有更深奥的味道，来到娘惹餐厅，酸辣虾和杂菜最能试出餐厅的功力。
娘惹糕
娘惹糕是娘惹甜食的代表，材料方面，椰子、芒果、香蕉、蜜瓜等东南亚常见的热带水果，都经常出现，其中尤其以椰子运用更广泛，椰奶制成的娘惹糕，再洒上椰子粉，满嘴都是椰子味道。娘惹糕通常由三种颜色组成，一口就能尝到三种味道，色彩鲜艳更是让人食指大动。
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泰国菜
泰国菜以其独特的暹罗口味见长，以特有的香料、咖喱、椰浆，混合泰式酸辣，风味独特，天气炎热时很开胃。同时泰国水果丰富，其菜系中水果也是频频出厂，在咸香的菜肴同时也有酸甜口味清爽味蕾。新加坡的泰国餐厅非常多，也有所有泰国经典菜式——冬阴功、咖喱、罗勒、香兰、泰式奶茶和芒果饭等等。点菜风格非常东南亚，首先选择汤底/配料，然后选择肉类和海鲜。
冬阴功汤
冬阴功汤是泰国菜的首选，过瘾的酸辣汤底和虾的鲜味都是东阴功的招牌。汤的香料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。
香芒糯米饭
泰国香芒糯米饭很考验食材和火候。芒果香甜新鲜，糯米饭配合椰汁既有醇香，又香糯弹牙，实是泰国甜味料理的首选。
写到这里，小编已经流下了许多口水。而上面提到的众多美食还仅仅只是新加坡美食的典型代表。更多的美味佳肴还藏在餐室和摊贩里等着你来发现！
