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馬來料理
馬來料理的主要特色是使用了大量的椰奶，並加入許多香料，充滿濃郁的椰奶味和香味，而且由於馬來人大多信奉回教，因此不食用豬肉，沙爹同樣也是有牛、羊、雞肉可以選擇。這些料理在許多小吃攤都可吃到，有些還可帶走，基本上有個原則可以判斷你會不會喜歡這些食物，如果你喜歡椰奶的味道應該就沒問題，反之可能就不太能接受這些食物了。
椰漿飯
馬來椰漿飯是馬來料理的首選，傳統吃法是用芭蕉葉包起來成三角狀，並附有魚乾、花生、黃瓜、煎蛋等小菜，加上一些辣醬。馬來人把它當作早餐，一天活力的來源。
羅惹、窩打
羅惹、窩打是馬來料理中道地小吃。羅惹由炸豆腐、菠蘿、豆芽菜、小黃瓜、蝦片、油條等組成，算是一種色拉，不過它的醬汁十分與眾不同，由蝦醬和醋調製而成的黑色醬汁，吃起來酸酸甜甜的，通常店家會再灑上一堆花生粉，整體口味偏甜。窩打是魚肉加上香料、椰汁包在芭蕉葉里，然後用小火去烤一份通常是0.5-1新幣，很便宜，堆得高高的窩打生意一般都不錯。
沙爹、烤刺鰩
沙爹也是馬來料理的象徵。做法是將腌過的牛、羊、雞肉切成串，用炭火烤過後就成了一串串美味的烤肉串，醬料是濃濃的花生醬，通常會再配上小黃瓜或米飯使得口感清爽些。
除了沙爹之外，烤刺鰩也是馬來料理中的特色、身體扁扁的刺鰩就是我們熟知的魟魚，魚肉吃起來細細的，每個沙爹攤都有賣，不妨試試。
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娘惹菜
父親是華人，母親是馬來人，其子女中的女孩被稱為娘惹。這種融合了中式和馬來料理的娘惹菜可說是集兩者精華，椰漿、各式南洋香料使娘惹料理更具風味，常用的材料如椰漿、檸檬草、辣椒、蝦醬等，使娘惹料理有更深奧的味道，來到娘惹餐廳，酸辣蝦和雜菜最能試出餐廳的功力。
娘惹糕
娘惹糕是娘惹甜食的代表，材料方面，椰子、芒果、香蕉、蜜瓜等東南亞常見的熱帶水果，都經常出現，其中尤其以椰子運用更廣泛，椰奶製成的娘惹糕，再灑上椰子粉，滿嘴都是椰子味道。娘惹糕通常由三種顏色組成，一口就能嘗到三種味道，色彩鮮艷更是讓人食指大動。
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泰國菜
泰國菜以其獨特的暹羅口味見長，以特有的香料、咖喱、椰漿，混合泰式酸辣，風味獨特，天氣炎熱時很開胃。同時泰國水果豐富，其菜系中水果也是頻頻出廠，在咸香的菜肴同時也有酸甜口味清爽味蕾。新加坡的泰國餐廳非常多，也有所有泰國經典菜式——冬陰功、咖喱、羅勒、香蘭、泰式奶茶和芒果飯等等。點菜風格非常東南亞，首先選擇湯底/配料，然後選擇肉類和海鮮。
冬陰功湯
冬陰功湯是泰國菜的首選，過癮的酸辣湯底和蝦的鮮味都是東陰功的招牌。湯的香料主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。
香芒糯米飯
泰國香芒糯米飯很考驗食材和火候。芒果香甜新鮮，糯米飯配合椰汁既有醇香，又香糯彈牙，實是泰國甜味料理的首選。
寫到這裡，小編已經流下了許多口水。而上面提到的眾多美食還僅僅只是新加坡美食的典型代表。更多的美味佳肴還藏在餐室和攤販里等著你來發現！
