天价咖啡店餐饮价格不如想像中贵 业者：摊贩有困难可私下谈
位于淡滨尼21街第201座的天价咖啡店的生意不俗，记者早上10点多走访咖啡店见现场有60、70名食客。（图：曾琬瑜）
以四千万元或以上价格购入的咖啡店，餐饮价格并非比天高，前来用餐的食客认为还蛮接地气的。
本地天价咖啡店已经出现第三家了。民众难免担心在天价咖啡店的餐饮价格可能会比一般咖啡店高出许多。
《8视界新闻网》记者日前就走访位于淡滨尼和义顺这两家去年相继以天价购入的咖啡店一探究竟。
记者发现，淡滨尼天价咖啡店的茶水比它最靠近的咖啡店茶水便宜0.10元；食物价格方面，天价咖啡店则便宜0.20元到0.50元。义顺天价咖啡店的茶水则与附近三间咖啡店的茶水价格一致，但是食物价格就高出介于0.30元到0.50元。
淡滨尼天价咖啡店与它最靠近的咖啡店只有几步路距离。天价咖啡店的茶水和食物价格便宜0.10元到0.50元。（图：曾琬瑜）
天价咖啡店茶水食物价格并非比天高
淡滨尼天价咖啡店与它最靠近的淡滨尼21街第201C座的长城咖啡店相比，茶水摊售卖的餐饮价格一般较经济实惠。淡滨尼的咖啡或奶茶要1.30元，长城咖啡店要1.40元。两粒半生熟蛋天价咖啡店卖1.40元，长城咖啡店卖1.60元。但是烤面包，淡滨尼天价咖啡店卖1.80元，长城卖1.60元。
食物方面，淡滨尼天价咖啡店的价格相对便宜。例如一碟鸡饭，天价咖啡店3.50元就吃得到了，附近的长城咖啡店则要4元。云吞面则一样，都卖4元。肉脞面在天价咖啡店卖4.30元，长城咖啡店则卖4.50元。杂菜饭两肉一菜在天价咖啡店卖4.30元，长城咖啡店则卖4.10元。
义顺天价咖啡店的茶水价格，对比在它旁边的三间咖啡店则一样，咖啡都卖1.40元。两粒半生熟蛋天价咖啡店卖1.60元，这与其中两间咖啡店一样，但比另一间贵0.10元。天价咖啡店提供的早餐套餐则要3.80元，贵0.10元。
食物方面，义顺天价咖啡店的价格偏高。例如一碟鸡饭要3.80元，附近的长城咖啡店则要3.50元。卤鸭饭套餐在天价咖啡店要5元，在附近咖啡店要4.50元。杂菜饭两肉一菜在天价咖啡店卖4元，附近咖啡店则卖3.90元。
综合以上茶水和食物价格，可以看出天价咖啡店餐饮价格同附近和其他咖啡店相差不大。
在义顺81街第848座天价咖啡店的四周就有三间咖啡店，竞争不小，四间咖啡店的茶水和食物价格相差不远。（图：曾琬瑜）
食客选咖啡店的考量有哪些？
记者早上10点分别走访两家天价咖啡店时发现，用餐的食客不少，放眼望去个别店面有60、70名食客。
受访的食客告诉记者，他们之所以选择在天价咖啡店用餐，除了地点方便，食物也比附近咖啡店好吃，价格也公道。
72岁的黄先生说，他最喜欢吃天价咖啡店的杂菜饭，“其实价格和其他普通的咖啡店差不多一样，没有比较贵，重点是比较好吃。”
住在三巴旺的63岁洪先生则特地来淡滨尼天价咖啡店用餐。他说：“因为这里的地方宽敞，食物选择多，想吃什么有什么，而且食物还没有涨价，像我今天吃的烧鸡饭才3.50元。”
在义顺天价咖啡店用餐的吴先生则是因为觉得地点方便所以才在这里用餐。
李女士则提到，她首要是看食物的味道好不好，如果食物好吃，价格贵一点她也愿意捧场。
至于选择在附近咖啡店用餐的一些食客则是因为习惯相约朋友在那里用餐。而有一部分的食客则在没有对比价格的情况下，认为天价咖啡店的食物价格较贵，所以连去都不敢去。
陈先生说，他过去几年都在淡滨尼长城咖啡店用餐，认为这里比较凉爽，所以习惯在这里喝咖啡。他的朋友卢先生也赞同，他说知道这里的咖啡贵了0.10元，但他认为比较好喝所以贵一点无所谓。
白先生则说，他其实没有特别理由选择要在哪里吃，只要看到咖啡店有空位、食物适合就光顾。
李女士则提到，不管是天价咖啡店或是普通咖啡店茶水和食物价格相差不远，所以在哪里用餐没有太大差别。
菜饭是许多民众解决三餐的首选，淡滨尼天价咖啡店的菜饭两菜一肉要3.60元，两肉一菜4.30元。（图：曾琬瑜）
天价咖啡店如何为茶水食物定价？
淡滨尼天价咖啡店老板阿黑接受《8视界新闻网》的访问时强调，他没有为了要跟其他咖啡店竞争所以拉低价格。
他的经营理念就是以客为先，从消费者利益出发。 “尤其是那边老人多，所以希望确保价格是他们付得起的。摊贩要涨价需要经过我，我尽可能跟他们商量卖的食物价格一定要公道。”
他坦言，事实上一些摊贩为了让价格保持不起价，所以都在“硬撑”。他说，摊主面对任何问题都能私下找他谈，双方凡事有商有量，可一起协商看如何让生意继续下去。
至于如何赚钱？阿黑说，就是要保持一定的人流量，取长补短，因为起价有可能会失去人流量。
另外，记者在走访淡滨尼21街第264座组屋楼下的小型咖啡店，发现咖啡一杯卖1.40元，比天价咖啡店贵0.10元。 老板林永盛受访时说，他定价的方式是根据原材料价格再上调20%到25%。同时参考附近咖啡店的茶水价格，尽可能不要卖得比其他咖啡店贵。
“我们不可能卖的比他们便宜太多，因为我们的地点没有那么好，所以没什么人来，卖便宜就没得赚。”
《8视界新闻网》已联系长城集团，但至今仍未有回复。
义顺天价咖啡店与附近三间咖啡店的咖啡价格一样。（图：曾琬瑜）
学者：天价咖啡店的业者具成本优势
南大南洋商学院营销客座副教授黄庆娘接受访问时说，天价咖啡店的业者具有成本优势，因为他们可以将固定成本分摊到更大的基础上，这包括：采购、营销、运营和品牌，进而产生规模经济效益。
此外，他们也享有融资优势。黄庆娘指出，集团更像是一家资本公司，筹集资金来资助他们的业务。
反观一般或独自经营的咖啡店，他们专注于打造自身的餐饮选项和食客们的关系。
她说：“他们了解客人的口味偏好，并通过一杯茶或咖啡来酝酿友谊，让他们脸挂笑容，从而留住客人。”
