天價咖啡店餐飲價格不如想像中貴 業者：攤販有困難可私下談
位於淡濱尼21街第201座的天價咖啡店的生意不俗，記者早上10點多走訪咖啡店見現場有60、70名食客。（圖：曾琬瑜）
以四千萬元或以上價格購入的咖啡店，餐飲價格並非比天高，前來用餐的食客認為還蠻接地氣的。
本地天價咖啡店已經出現第三家了。民眾難免擔心在天價咖啡店的餐飲價格可能會比一般咖啡店高出許多。
《8視界新聞網》記者日前就走訪位於淡濱尼和義順這兩家去年相繼以天價購入的咖啡店一探究竟。
記者發現，淡濱尼天價咖啡店的茶水比它最靠近的咖啡店茶水便宜0.10元；食物價格方面，天價咖啡店則便宜0.20元到0.50元。義順天價咖啡店的茶水則與附近三間咖啡店的茶水價格一致，但是食物價格就高出介於0.30元到0.50元。
淡濱尼天價咖啡店與它最靠近的咖啡店只有幾步路距離。天價咖啡店的茶水和食物價格便宜0.10元到0.50元。（圖：曾琬瑜）
天價咖啡店茶水食物價格並非比天高
淡濱尼天價咖啡店與它最靠近的淡濱尼21街第201C座的長城咖啡店相比，茶水攤售賣的餐飲價格一般較經濟實惠。淡濱尼的咖啡或奶茶要1.30元，長城咖啡店要1.40元。兩粒半生熟蛋天價咖啡店賣1.40元，長城咖啡店賣1.60元。但是烤麵包，淡濱尼天價咖啡店賣1.80元，長城賣1.60元。
食物方面，淡濱尼天價咖啡店的價格相對便宜。例如一碟雞飯，天價咖啡店3.50元就吃得到了，附近的長城咖啡店則要4元。雲吞麵則一樣，都賣4元。肉脞面在天價咖啡店賣4.30元，長城咖啡店則賣4.50元。雜菜飯兩肉一菜在天價咖啡店賣4.30元，長城咖啡店則賣4.10元。
義順天價咖啡店的茶水價格，對比在它旁邊的三間咖啡店則一樣，咖啡都賣1.40元。兩粒半生熟蛋天價咖啡店賣1.60元，這與其中兩間咖啡店一樣，但比另一間貴0.10元。天價咖啡店提供的早餐套餐則要3.80元，貴0.10元。
食物方面，義順天價咖啡店的價格偏高。例如一碟雞飯要3.80元，附近的長城咖啡店則要3.50元。滷鴨飯套餐在天價咖啡店要5元，在附近咖啡店要4.50元。雜菜飯兩肉一菜在天價咖啡店賣4元，附近咖啡店則賣3.90元。
綜合以上茶水和食物價格，可以看出天價咖啡店餐飲價格同附近和其他咖啡店相差不大。
在義順81街第848座天價咖啡店的四周就有三間咖啡店，競爭不小，四間咖啡店的茶水和食物價格相差不遠。（圖：曾琬瑜）
食客選咖啡店的考量有哪些？
記者早上10點分別走訪兩家天價咖啡店時發現，用餐的食客不少，放眼望去個別店面有60、70名食客。
受訪的食客告訴記者，他們之所以選擇在天價咖啡店用餐，除了地點方便，食物也比附近咖啡店好吃，價格也公道。
72歲的黃先生說，他最喜歡吃天價咖啡店的雜菜飯，「其實價格和其他普通的咖啡店差不多一樣，沒有比較貴，重點是比較好吃。」
住在三巴旺的63歲洪先生則特地來淡濱尼天價咖啡店用餐。他說：「因為這裡的地方寬敞，食物選擇多，想吃什麼有什麼，而且食物還沒有漲價，像我今天吃的燒雞飯才3.50元。」
在義順天價咖啡店用餐的吳先生則是因為覺得地點方便所以才在這裡用餐。
李女士則提到，她首要是看食物的味道好不好，如果食物好吃，價格貴一點她也願意捧場。
至於選擇在附近咖啡店用餐的一些食客則是因為習慣相約朋友在那裡用餐。而有一部分的食客則在沒有對比價格的情況下，認為天價咖啡店的食物價格較貴，所以連去都不敢去。
陳先生說，他過去幾年都在淡濱尼長城咖啡店用餐，認為這裡比較涼爽，所以習慣在這裡喝咖啡。他的朋友盧先生也贊同，他說知道這裡的咖啡貴了0.10元，但他認為比較好喝所以貴一點無所謂。
白先生則說，他其實沒有特別理由選擇要在哪裡吃，只要看到咖啡店有空位、食物適合就光顧。
李女士則提到，不管是天價咖啡店或是普通咖啡店茶水和食物價格相差不遠，所以在哪裡用餐沒有太大差別。
菜飯是許多民眾解決三餐的首選，淡濱尼天價咖啡店的菜飯兩菜一肉要3.60元，兩肉一菜4.30元。（圖：曾琬瑜）
天價咖啡店如何為茶水食物定價？
淡濱尼天價咖啡店老闆阿黑接受《8視界新聞網》的訪問時強調，他沒有為了要跟其他咖啡店競爭所以拉低價格。
他的經營理念就是以客為先，從消費者利益出發。 「尤其是那邊老人多，所以希望確保價格是他們付得起的。攤販要漲價需要經過我，我儘可能跟他們商量賣的食物價格一定要公道。」
他坦言，事實上一些攤販為了讓價格保持不起價，所以都在「硬撐」。他說，攤主面對任何問題都能私下找他談，雙方凡事有商有量，可一起協商看如何讓生意繼續下去。
至於如何賺錢？阿黑說，就是要保持一定的人流量，取長補短，因為起價有可能會失去人流量。
另外，記者在走訪淡濱尼21街第264座組屋樓下的小型咖啡店，發現咖啡一杯賣1.40元，比天價咖啡店貴0.10元。 老闆林永盛受訪時說，他定價的方式是根據原材料價格再上調20%到25%。同時參考附近咖啡店的茶水價格，儘可能不要賣得比其他咖啡店貴。
「我們不可能賣的比他們便宜太多，因為我們的地點沒有那麼好，所以沒什麼人來，賣便宜就沒得賺。」
《8視界新聞網》已聯繫長城集團，但至今仍未有回覆。
義順天價咖啡店與附近三間咖啡店的咖啡價格一樣。（圖：曾琬瑜）
學者：天價咖啡店的業者具成本優勢
南大南洋商學院營銷客座副教授黃慶娘接受訪問時說，天價咖啡店的業者具有成本優勢，因為他們可以將固定成本分攤到更大的基礎上，這包括：採購、營銷、運營和品牌，進而產生規模經濟效益。
此外，他們也享有融資優勢。黃慶娘指出，集團更像是一家資本公司，籌集資金來資助他們的業務。
反觀一般或獨自經營的咖啡店，他們專注於打造自身的餐飲選項和食客們的關係。
她說：「他們了解客人的口味偏好，並通過一杯茶或咖啡來醞釀友誼，讓他們臉掛笑容，從而留住客人。」
